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烹饪指南
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28245 2 года назад 10:12硬核烹饪指南06期：一张图搞清“熟成”的本质，腊肉、火腿、一夜干、干式熟成、湿式熟成全解析The nature of dry aging-《Hardcore Cooking Guide 06》
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2613 2 года назад 12:23硬核烹饪指南05期：西餐酱汁-风味黄油的制作 & 黄油烹饪指南（下）flavored butter & Butter Cooking Guide (Part 2)
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5395 2 года назад 13:10硬核烹饪指南02期：一张图搞定美拉德反应，及鱼的烹饪温度、盐的使用Maillard reaction-《Hardcore Cooking Guide 02》
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440 1 месяц назад 4:50【茄子烹饪指南】凉拌、炒、炖、油炸都如何避免吸油、保持紫色、充分入味？｜Guide to Eggplant
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8379 8 месяцев назад 9:24硬核烹饪指南01期-从海鲜开始：鱼的鲜味和腥味，及去腥的科学方法。
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0 3 недели назад 4:50茄子烹饪指南｜凉拌、炒炖、油炸都如何做到保持紫色、避免吸油 茄子虽然好吃，但容易吸油、不好入味、茄子皮褪色等问题一直困扰大家。今天，我们通过研究底层原理与实验操作来把这些问题一一解决。#茄子 #茄子
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1 1 месяц назад 4:50茄子烹饪指南｜凉拌、炒炖、油炸都如何做到保持紫色、避免吸油 茄子虽然好吃，但容易吸油、不好入味、茄子皮褪色等问题一直困扰大家。今天，我们通过研究底层原理与实验操作来把这些问题一一解决。#茄子 #茄子
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6206 1 год назад 11:01美拉德反应全解析：烹饪科学核心，DLC重制版《硬核烹饪指南13期》Important chemical reaction in cooking: The Maillard reaction
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50 9 месяцев назад 12:54最全的青菜烹饪指南！皱皮辣椒炒见手青，一定要注意这几个细节！
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