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【夏野菜焼きカレーパン】扱いやすい基本の調理パン生地でレパートリー無限の焼カレーパン成型
3 года назад
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【夏野菜焼きカレーパン】扱いやすい基本の調理パン生地でレパートリー無限の焼カレーパン成型
【焼カレーパン】 (％) カメリヤ・・・・・・・80 薄力粉・・・・・・・・20 砂糖・・・・・・・・・10 塩・・・・・・・・・・1.5 脱脂粉乳・・・・・・・3 バター・・・・・・・・10 ドライイースト・・・・1.3 全卵・・・・・・・・・20 水・・・・・・・・・・45 こね上げ目安：薄く脆いグルテン膜 こね上げ温度：28℃ 一 次発酵：30℃ 50分 分割：50ｇ ベンチタイム：15分 成形：カレー20ｇ 最終発酵：35℃ 40分 焼成：200℃12～13分 【ご視聴ありがとうございます】 このチャンネルでは パン職人が「ご家庭でのパン作り」について情報発信しています。 ご興味いただけましたら チャンネル登録並びにSNSアカウントのフォローもよろしくお願いいたします↓ Twitterアカウント↓ / simo_runchannel Instagramアカウント↓ https://www.instagram.com/longdexiafu... Facebookアカウント↓ / tagmjpdj
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