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Les repas des patients hospitalisés

Bien se nourrir est important pour guérir. Le service restauration des Hôpitaux Universitaires de Strasbourg propose des repas variés. Les plats sont préparés à partir de produits frais peu transformés permettant de maitriser la qualité nutritionnelle des plats servis. Le service râpe les carottes, réalise les vinaigrettes, réalise des plats en sauces, des quiches et tartes salés ainsi que les desserts : mousse de fromage blanc, tartes ... Pour s'assurer de la qualité gustative de ses plats, il réalise des enquêtes de satisfaction et des dégustations . En fonction des résultats, il réajuste les recettes ou change de plat.