আমরা যেভাবে রসা খিচুড়ি রান্না করি | বাবুর্চি স্পেশাল | скачать в хорошем качестве

আমরা যেভাবে রসা খিচুড়ি রান্না করি | বাবুর্চি স্পেশাল |

⭐ রাসা খিচুড়ি বিয়ে বাড়ির স্পেশাল (১ কেজি চালের রেসিপি) 🥘 উপকরণ চাল ও ডাল: লাল চাল – ১ কেজি মুসুর ডাল – ২০০ গ্রাম মুগ ডাল – ১০০ গ্রাম মাংস: গরু/মুরগির মাংস – ১ কেজি ৫০০গ্রাম তেল ও সবজি: তেল – ৩০০ মি.লি.ঘী ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ – ৪০০গ্রাম কাঁচামরিচ – ৬–৭ টি মসলা: মরিচ গুঁড়া – ২.৫ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ আদা বাটা – ৩ টেবিল চামচ রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ জিরা বাটা – ১ টেবিল চামচ জয়ফল–জয়ত্রী বাটা – ½ চা চামচ সাদা গোলমরিচ বাটা – ১চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ এলাচ – ৬ টি দারুচিনি – ৪ টুকরো তেজপাতা – ৩ টি লবণ ও পানি: লবণ – স্বাদ অনুযায়ী (চিকেন পাউডার) ঐচ্ছিক ২টেবিল চামচ পানি – ৩ লিটার ৫০০ মি.লি. 🍲 রান্নার প্রণালি ১️⃣ চাল–ডাল প্রস্তুতি লাল চাল ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। মুসুর ডাল ও মুগ ডাল ধুয়ে আলাদা করে রাখুন। (মুগ ডাল হালকা ভেজে নিলে আরও সুস্বাদু হয়।) 2️⃣ মাংস প্রস্তুতি কড়াইয়ে তেল গরম করে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিন। পেঁয়াজ বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর আদা, রসুন, জিরা বাটা দিয়ে ভালো ভাবে কষান। মরিচ গুঁড়া, হলুদ, লবণ দিয়ে মাংস দিয়ে দিন। মাংস ভালোভাবে কষিয়ে নিন যতক্ষণ পর্যন্ত তেল উপরে না উঠে। 3️⃣ ডাল ও চাল মেশানো মাংস কষানো হয়ে গেলে মুগ ডাল ও মুসুর ডাল দিয়ে ২–৩ মিনিট নেড়ে নিন। এখন ভেজানো চাল দিয়ে আরও ৩–৪ মিনিট নাড়ুন। 4️⃣ পানি ও মসলা দেওয়া সবকিছু মেশানো হয়ে গেলে ৩.৫ লিটার গরম পানি দিন। কাঁচামরিচ দিন। জয়ফল–জয়ত্রী, সাদা গোলমরিচ ও গরম মসলা দিন। 5️⃣ দম দেওয়া মাঝারি আঁচে খিচুড়ি রান্না হতে দিন। পানি শুকে এলে ১০ মিনিট দমে রেখে দিন। …জিরা গুড়া এবং ঘি দিয়ে মিক্স করে নিন। ✅ ফলাফল ফুলে ফেটে নরম লাল চালের রসাখিচুড়ি – মাংস, ডাল ও ঘ্রাণযুক্ত মসলা মিলে ভীষণ সুস্বাদু, বিয়ে বাড়ির স্টাইলে।