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Aquí la tierra - Cereales antiguos de Semillas Silvestres

Una vez más, nuestra amiga Ángeles de Aquí la Tierra, se hace eco de las actividades de Semillas Silvestres en relación con la conservación y uso de la biodiversidad ibérica. Esta vez, de manera muy didáctica, cuenta nuestros trabajos para la recuperación de variedades antiguas de cereales mediterráneos. Junto con la labor de nuestro buen amigo y gran panadero Florencio Villegas (Horno La Tradición), hemos conseguido recuperar cereales y ofrecer panes artesanales, de la máxima calidad organoléptica y nutricional. Y todo ello sin el apoyo de ninguna institución pública, simplemente por el amor a lo nuestro y en reconocimiento de las generaciones pasadas, que desarrollaron este gran trabajo de selección y adaptación a nuestros campos de cultivo. Cada pan de Florencio hecho con nuestros cereales nos lleva a los campos de cereales cultivados con esmero antes de la aparición de las máquinas con métodos ecológicos y ancestrales. #semillassilvestres #hornolatradicion #cerealesantiguos