Hotdogs - i tre forskellige versioner! скачать в хорошем качестве

Hotdogs - i tre forskellige versioner!

Coney Island dog, Chicago dog og Seattle dog. Kan du lide hot dogs må du ikke gå glip af denne video! (Opskrifter herunder) Coney island hot dogs 8 stks. Chili kødsovs: 800 g hakket oksekød 4-5 dl oksebouillon 1 løg, hakket 4-5 fed hvidløg, finthakkede 1 dl ketchup 2 spsk smør 1 spsk chilipulver 2 tsk stødt spidskommen 1/2 tsk cayennepeber 1 tsk sellerisalt Salt og peber Desuden: 8 oksepølser 8 pølsebrød Amerikansk gul sennep Finthakket rå løg til drys Kom oksekød, oksebouillon, det hakkede løg, ketchup, smør, hvidløg og krydderier i en gryde. Sæt den på blusset og varm op mens kødet bearbejdes med en grydeske til det ligner millionbøf. Når blandingen koger, skrues der ned for blusset og man lader det koge roligt i en times tid til sovsen tykner. Rør i gryden med jævne mellemrum. Smag til med salt og peber. Varm pølserne op i simrende vand evt. tilsat et par halve løg og laurbærblade. Varm pølsebrødene, flæk dem og læg en pølse i hver. Derpå en god skefuld kødsovs, så gul sennep og endelig en skefuld rå, hakkede løg. I denne portion vil der nok være kødsovs til mere end 8 hotdogs. Chicago hot dog Pr stk. 1 oksepølse 1 pølsebrød (oprindelig med birkes) Gul amerikansk sennep 1 spsk agurkerelish (se opskrift herunder) 1 spsk hakket rå løg 2-3 tomatbåde Et aflangt stykke dill pickle (eller syltet agurk) 4-5 skiver syltede jalapenos (oprindelig “sport peppers”) Drys af sellerisalt Varm pølserne op i simrende vand evt. tilsat et par halve løg og laurbærblade. Varm pølsebrødene, flæk dem og læg en pølse i hver. Kom en stribe sennep på, så en stribe agurkerelish, hakket løg, tomatbåde, dill pickle, syltede jalapenos og endelig drys af sellerisalt. Ketchup er absolut NO GO i en chicago dog! Agurkerelish 2 agurker1-2 tsk. salt 1-2 skalotteløg1 grøn chili 1 dl eddike1 dl sukker 1 spsk. maizena1 spsk. eddike Riv agurken på den grove side af råkostjernet. Drys de revede agurker med salt og kom dem i en sigte, så det kan dryppe af. Finhak skalotteløgene. Kog eddike og sukker op. Pres væden af de revede agurker. Kom dem i eddikelagen med de hakkede skalotteløg og lad dem simre et par minutter sammen med den finthakkede grønne chili. Rør maizenaen med lidt vand og kom det i gryden. Lad det koge et minuts tid under omrøring. Sæt til afkøling. Denne agurkerelish kan bruges til meget andet end hotdogs. Prøv den på en leverpostejsmad....eller måske sammen med en frikadelle. Seattle style hot dog Pr stk. 1 krydret pølse 1-2 spsk bløde løg 5-6 tynde skiver frisk jalapeno chili 1-2 spsk neutral flødeost Halver løg og skær dem i tynde skiver. Steg dem gyldne i olie og smør. Flæk pølserne på langs, men skær dem ikke helt igennem. Steg dem på grillen eller på en pande i lidt olie til de er godt gyldenbrune, gerne lige på grænsen til at være for mørke. Flæk det opvarmede pølsebrød, smør med rigeligt flødeost, læg en pølse i, top op med bløde løg og ringe af frisk jalapenos.