كيكه البرتقال اليوميه الهشه 🍊🍰 скачать в хорошем качестве

كيكه البرتقال اليوميه الهشه 🍊🍰

المقادير 👇 ٢ كوب دقيق (طحين) ١/٤ كوب نشا ٣ حبات بيض بدرجه حراره الغرفه ١ كوب عصير برتقال ملعقه كبيره بشر برتقال ملعقه كبيره بيكنج بودر رشه ملح ١٠٠ جرام زبده (١/٢ كوب) ١/٤ كوب زيت كوب وربع سكر بودره او ناعم الحبيبات ⛔️ نصائح لنجاج الكيك ١-يجب ان يكون البيض واللبن او اي سوايل مستخدمه والزبدة بدرجة حرارة الغرفة. ٢_ ان يكون الفرن مشتعلا قبل البدء في اعداد الكيك وكذلك تكون القوالب مدهونه ومعده قبل البدء في تجهيز الكيك. ٣-يجب خفق المكونات باتجاه واحد.وعدم الخفق كثيراً بعد إضافة الدقيق. ٤- الالتزام بمقدار البيكينج بودر لان كثرة إستخدامه يعمل على سرعة ارتفاع الكيك وبالتالي سرعة هبوطها. ٥-يجب الإلتزام بالمقادير دون الزيادة او النقصان وتوحيد الكوب المستخدم ويفضل استخدام الأكواب المعيارية. ٦-يجب نخل الدقيق والبيكنج باودر. ٧-استبدال ملعقتين كبيرتين من الدقيق بملعقتين من نشاء الذرة يجعل النتيجة افضل ونحصل على كيكة خفيفة وهشة ٨-يفضل استخدام قالب كيك او صنية مصنوعة من الالومنيوم للقدتها على توزيع الحرارة بشكل أفضل. ٩- دهن الصنية بطبقة رقيقة من السمن او الزبدة افضل من الزيت لسرعة احتراق الزيت وكذلك يعمل الزيت على جفاف الأطراف. ١٠- استخدام صنية ذات الجوانب العاليه لحماية خليط الكيك والحصول على كيك مرتفع ١١- تخبز الكيك على الرف الاوسط في الفرن دائماً. ١٢-عدم فتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة، والتأكد من إكتمال نضجها بإستخدام عود خشبى في منتصف الكيك. ١٣- استخدام ملعقتين من مشروب غازي وخلطم مع الكيك في أخر خطوة يجعل الكيك هش اكثر ، وإستخدام ملعقة من الخل الابيض يساعد على الحصول على كيك فاتح اللون( اختياري) ١٤- يجب ان لايزيد خليط الكيك في صنية الخبز عن نصف ارتفاع الصنية قبل خبزها . ١٥_لا يترك العجين فتره طويله قبل الخبز بل يدخل الفرن مباشره بعد الانتهاء من اعداده. ١٦-عند إكتمال التسوية نطفئ الفرن ونترك بابه مفتوح قليلاً لمدة ٥دقائق قبل إخراج الكيك في درجة حرارة المطبخ حتى لا يهبط . ⛔️من أسباب فشل الكيك: ١-كثرة استخدام الدقيق في الكيك يجعل الكيكة جافة. ٢-لون الكيك فاتح وهذا بسبب الحرارة المنخفضة. ٣-الكيكة سميكة ومكتومة بسبب إكثار الخفق وارتفاع الحرارة وكثرة السوائل في الخليط. ٤-الكيك جاف بسبب مقدار السكر ازيد من المطلوب . ٥-الكيكة فيها حبيبات بعد خبزها بسبب عدم نخل الدقيق وعدم خفق المكونات جيداً. ٦- الكيكة قاسية او مكتومة بسبب ارتفاع الحرارة او الصنية / القالب صغير لا يتسع الخليط. ٧-هبوط الكيك من المنتصف بسبب فتح الفرن قبل نصف ساعة او ارتفاع الحرارة. واخراجها قبل اكتمال نصجها ملعقه صغيره فانيليا القالب مقاس ٢٤ ملحوظه يمكن استخدام بدل الزبده (سمنه او زيت )