Pörkölt vom Schwein / sertés pörkölt скачать в хорошем качестве

Pörkölt vom Schwein / sertés pörkölt

Details: https://kochgenossen.com/poerkoelt-vo... Zutaten für ca. 10 Portionen: 2 kg Schweineschulter 1,5 kg Zwiebel 350 g Tomate (oder 1 kleine Dose Tomatenstücke) 100 g Schweineschmalz 25 g Paprikapulver (edelsüß) 1 EL Tomatenmark 1 bis 2 EL Vegeta (gekörnte Brühe) oder Suppenwürfel Salz & Pfeffer Salzgurken als Beilage Zubereitung: Zwiebel schneiden und in 100 g Schweineschmalz 40 min bei mäßiger Hitze anschwitzen. Immer wieder umrühren. Nicht bräunen! die Tomate(n) kurz in kochendem Wasser blanchieren, die Haut abziehen, würfelig schneiden (oder 1 Dose Tomatenstücke verwenden) dann 25 g Paprika unterrühren und kurz mitschmoren 1 EL Tomatenmark unterrühren die Fleischwürfel (ca 2,5 cm) untermischen und einige Minuten mitschmoren die Tomatenstücke dazugeben und weiter schmoren wenn die Feuchtigkeit verdampft ist, nur wenig Wasser zugeben und reduzieren lassen dann mit Wasser aufgießen, sodass die Fleischstücke fast bedeckt sind bei geringster Hitze offen 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch weich ist mit 1 bis 2 EL Vegeta oder Suppenwürfel würzen mit Salz und Pfeffer abschmecken mit Salzgurken als Beilage und mit Weißbrot servieren (auch Nockerl passen sehr gut dazu)