معمول Ma'amoul скачать в хорошем качестве

معمول Ma'amoul

أسهل وأسرع طريقة لعمل حلوى المعمول المميزة للعيد، مع ضمان أفضل نتيجة على يد الشيف أسامة السيد ... وعيدكم مبارك معمول المقادير لحشو التمر 2 كوب تمر ليّن مفروم 3 ملعقة كبيرة زيت خضار أو ذرة 2 ملعقة كبير سمسم 2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هيل) لحشو المكسرات 2 كوب عين جمل (جوز) أو فستق مفروم 4/3 كوب سكر 4/1 كوب ماء ورد للمعمول 1 كوب زبدة 2/1 كوب حليب 1 كوب دقيق 2 كوب دقيق سميد 4/1 كوب سكر 2 ملعقة كبيرة ماء زهر سكر بودرة، للتقديم الطريقة لحشو التمر ● يُعجن التمر جيداً مع الزيت والسمسم والقرفة أو الحبهان و يُشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق. لحشو المكسرات ● يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد. للمعمول ● تُوضع الزبدة مع الحليب في إناء على نار متوسطة، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان. ● يُخلط الدقيق مع دقيق السميد والسكر في وعاء عميق. ● يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويُقلّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً. ● يُضاف ماء الزهر وُيفرك العجين بأطراف الأصابع، حتى تتداخل المكونات. ● يُغطى ويُترك لمدة 3 ساعات على الأقل (يُفضل تحضير العجين قبل يوم من الخَبز). ● يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ● يُعجن العجين لحوالي 5 دقائق أوحتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على هيئة كرات في حجم عين الجمل (الجوز). ● يُضغط على كرات العجين بالإبهام حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتُغلق بإحكام ( يُمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول، للحصول على نقوش جمالية) وتُرص في صاج فرن. ● يُخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى يصير لونه ذهبياً. ● يُترك ليبرُد، ثم يُرش بالسكر البودرة قبل التقديم (حسب الرغبة).