In vino veritas # 6 – auf ein Glas Wein mit Prof. Dr. Nicolai Worm скачать в хорошем качестве

In vino veritas # 6 – auf ein Glas Wein mit Prof. Dr. Nicolai Worm

„Friss die Hälfte“ oder einfach nur weniger Kalorien zu sich nehmen, hieß lange Zeit die einzige Antwort auf die Frage, wie man es schaffen könne, abzunehmen. In dieser Folge # 6 dieser Video-Reihe „In vino veritas – auf ein Glas Wein mit Prof. Dr. Nicolai Worm“ geht es daher bei einem gepflegten und gut gekühlten Glas österreichischem Rosé genau um dieses Credo: Ist die Kalorienrestriktion das Maß aller Dinge? Das Energie-Bilanz-Modell basiert auf dieser Annahme: Durch einen größeren Energieverbrauch im Vergleich zur Energieaufnahme gelingt es dem Körper, Gewicht zu reduzieren. Das ist zwar theoretisch richtig, doch bietet die Umsetzung in die Praxis reichlich Fallstricke, die das Scheitern erklären. Vor allem berücksichtigt diese Theorie nicht die nach einem Konsum von Kohlenhydraten, Fett oder Protein unterschiedlichen begleitenden hormonellen Regelungen. Einfach ausgedrückt machen manche „Kalorien“ (typischerweise schnell verfügbare Stärke oder Zucker) schnell wieder Hunger und fördern dadurch Mehrkonsum und fördern überdies die Fettspeicherung. Der Konsum anderer „Kalorien“ (typischerweise Protein) bietet den stärksten Sättigungseffekt und man bleibt länger satt, wodurch es einfach wird, in einer negativen Energiebilanz zu bleiben. Das Kohlenhydrat-Insulin-Modell, das von Prof. David Ludwig von der Harvard Universität in Boston entwickelt wurde, bezieht solche hormonell unterschiedlichen Regelungen ein und kann auf diese Weise die ernährungsbezogene Entwicklung der Adipositas besser erklären und bietet auch eher erfolgversprechenden Therapieansätze. Nicolai Worm beleuchtet zusammen mit Heike Niemeier die Unterschiede der verschiedenen energieliefernden Nährstoffe (Kohlenhydrate, Fette, Proteine und Alkohol) hinsichtlich ihres Einflusses auf die Gewichtsentwicklung. Die Einfachheit des Energie-Bilanz-Modell ist zwar bestechend, doch nicht ausreichend. Das Kohlenhydrat-Insulin-Modell ist der Beginn, das komplexe Geschehen der Adipositas-Entwicklung und -Behandlung besser zu beschreiben, um dann erfolgreiche Maßnahmen für Prävention und Therapie ableiten zu können. Kontakt: nicolai.worm@t-online.de heike.niemeier@essenZ.hamburg