Макаронс на итальянской меренге || Italian MACARONS || Elena Stasevich HM скачать в хорошем качестве

Макаронс на итальянской меренге || Italian MACARONS || Elena Stasevich HM

Видео рецепт как приготовить макаронс (макарон) на итальянской меренге. Рассказываю о нюансах, как приготовить этот капризный десерт. Некоторые называют этот десерты макаруны, но это неправильно. Правильно говорить - макаронс или макарон. На итальянской меренге макаронс получаются более аккуратными, с красивой юбочкой, без пустот, как говорят - "мясистые". В видео я постаралась рассказать о возможных ошибках, показать все этапы и моменты, на которые стоит обратить внимание. Ингредиенты: Яичный белок (меренга)- 55г Сахар (сироп) - 150г Вода (сироп) - 38г Яичный белок (марципан)- 55г Сахарная пудра (марципан) - 150г Миндальная мука экстра-мелкого помола (марципан) - 150г Температура выпечки в газовой духовке: Разогреть духовку до 180С. Поставить печенье и выключить духовку. Пусть стоит 10 мин. Включить духовку на 150С и допечь макаронс около 5 мин. Температура выпечки в электрической духовке: Включить духовку на 150-160С (смотрите по вашей духовке) и выпекать около 12-14 мин. *Ганаш классический: Белый шоколад (32-34%) - 130г Сливки от 32% - 80г Залить шоколад горячими сливками, перемешать и дать стабилизироваться 2 часа в холодильнике. Затем начинить крышечки. ___ Посмотрите ещё: Макаронс с чаем матча Рецепт:    • Макарон с чаем Матча || Macarons macaroon ...   Коврик тефлоновый для макаронс: http://ali.pub/3f05c8 ___ 💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут: Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: http://ali.pub/2lc6ko Кондитерские мешки одноразовые размер М: http://ali.pub/2lc6qp Переходники для насадок: http://ali.pub/2lc6w5 Насадка для зефира 1В или 855: http://ali.pub/2wh5kg Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема : http://ali.pub/2lcagv Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка : http://ali.pub/2lcaou Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : http://ali.pub/2lceme Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая http://ali.pub/2lbebq Набор кондитерских насадок : http://ali.pub/2lcete Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : http://ali.pub/2lcav2 Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : http://ali.pub/2lcaxe Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : http://ali.pub/2lcbcr Кольцо регулируемое для сборки торта : http://ali.pub/2lcbvm Термометр кулинарный : http://ali.pub/2lcc1n Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : http://ali.pub/2lcc6p Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : http://ali.pub/2lccea Спатула для крема, выравнивания : http://ali.pub/2lccs3 Весы кухонные от 1 грамма : http://ali.pub/2lcf7s Весы кухонные от 1 грамма ( как у меня) : http://ali.pub/2lcfdf Коврик тефлоновый для макаронс: http://ali.pub/3f05c8 Термометр с изогнутым шнуром: http://ali.pub/3gcpyn Пирометр: http://ali.pub/35579e ___ Подписывайтесь на меня в инстаграм:   / elena_stasevich_hm   Заходите и создавайте свой профиль на сайте для кондитеров: https://findbaker.com