จีบไทยตัวนก ของว่างไทยโบราณ สูตรนี้แป้งนุ่มมากค่ะ (สูตรสถาบันดัง เสียเงินเรียนมาจร้า) скачать в хорошем качестве

จีบไทยตัวนก ของว่างไทยโบราณ สูตรนี้แป้งนุ่มมากค่ะ (สูตรสถาบันดัง เสียเงินเรียนมาจร้า)

สูตรนี้ทำได้ประมาณ 25-30 ตัว แล้วแต่ขนาดที่ปั้นด้วยค่ะ พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ   / maeceenongmoddy   **อัตราส่วนแป้ง** แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม แป้งข้าวเหนียว 2 ชต. แป้งมันสำปะหลัง 2 ชต. แป้งท้าวยายม่อม 35 กรัม น้ำเปล่า 320 กรัม น้ำมันพืช 50 กรัม **อัตราส่วนไส้** เนื้ออกไก่สับละเอียด 250 กรัม หอมใหญ่สับละเอียด 150 กรัม รากผักชี 4 ราก (สามเกลอ) กระเทียมไทย 2 ชต. (สามเกลอ) พริกไทยขาวเม็ด 1 ชช. (สามเกลอ) น้ำปลา 2 ชต. น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม น้ำมันพืช 2 ชต. **ส่วนผสมที่ใช้ตกแต่ง** งาดำ แครอท ผักกาดหอม พริกสด กระเทียมเจียว Ingredients : Rice flour 120 g. Glutinous rice flour 2 tbs. Tapioca flour 2 tbs. Arrowroot flour 35 g. Water 320 g. Vegetable oil 50 g. ---------------------------------- Ingredients : Minced chicken meat 250 g Chopped onion 150 g. Coriander root 2 tbs. Pounded garlic 2 tbs. Pounded pepper 1 tsp. Fish sauce 2 tbs. Coconut sugar 180 g. Vegetable oil 2 tbs. **กวนแป้งให้สุก 80% ลักษณะจับตัวเป็นก้อน ร่อนจากกระทะ **ถ้ากวนแป้งแล้วจับตัวเป็นก้อน แต่แป้งยังขุ่นอยู่ ให้หยอดน้ำทีละหน่อย แล้วกวนต่อจนแป้งใสขึ้น **พักแป้งที่กวนเสร็จแล้ว 30 นาที **ไส้ต้องผัดจนแห้งและเหนียว จับตัวกันดี ตอนปั้นจะปั้นง่ายค่ะ **ตอนจับจีบ พยายามนำแหนบจุ่มแป้งและเคาะแป้งส่วนเกินออก แหนบจะได้ไม่ติดแป้ง **จับจีบให้ถี่จะสวยกว่าจีบห่างๆ และให้จีบย้ำรอบสอง เส้นที่ได้จะชัดและพริ้วขึ้น **ก่อนนึ่งให้ฉีดพรมด้วยน้ำให้ทั่วเพื่อล้างแป้งนวล **นึ่งไฟแรง 5 นาที แล้วพรมด้วยกระเทียมเจียว **เสิร์ฟคู่กับพริกสด ผักชี ผักกาดหอม #จีบไทยตัวนก #ของว่างไทยโบราณ