Sabine Dahinden - Knochenjob Fleischfachfrau: Leonie Werner übt ihren Beruf mit Begeisterung aus скачать в хорошем качестве

Sabine Dahinden - Knochenjob Fleischfachfrau: Leonie Werner übt ihren Beruf mit Begeisterung aus

Generell machen in der Schweiz jedes Jahr etwa 200 Lernende eine Ausbildung in einer Metzgerei. Doppelt so viele wären nötig, damit die Metzgereien langfristig nicht aussterben. Die 19-jährige Leonie Werner ist eine von wenigen, die den Beruf der Fleischfachfrau anpackt. Fleischfachfrau, Fleischfachmann oder Metzgermeister: In diesen Berufen darf man nicht zimperlich sein, zum Beispiel, wenn es ums Ausbeinen von geschlachteten Tieren geht. Leonie Werner macht diese Arbeit gerne. «Wenn man sich auskennt und weiss, wo man entlangschneiden sollte, ist es eigentlich ganz einfach», sagt sie. 2024 holte sie bei den Schweizermeisterschaften der Fleischfachleute die Bronzemedaille und schloss ihre Lehre letztes Jahr als beste Fleischfachfrau im Kanton Zürich ab. Nun ist sie dort angestellt, wo sie die Lehre machte, in der Metzgerei Niedermann im schaffhausischen Uhwiesen.