Bizans mutfağının modern İstanbul mutfağına etkileri ve katkıları скачать в хорошем качестве

Bizans mutfağının modern İstanbul mutfağına etkileri ve katkıları

İstanbul mutfağı, tarih boyunca birçok kültürün etkileşimiyle şekillenmiş zengin ve eşsiz bir gastronomi kimliğine sahiptir. Bu çalışma, literatürde sıklıkla göz ardı edilen Bizans mutfağının İstanbul mutfağı üzerindeki etkilerini sistematik olarak incelemeyi amaçlamaktadır. Mevcut çalışmalar Orta Asya ve Osmanlı mirasına odaklanırken, Bizans mutfağının rolü sınırlı bir şekilde ele alınmış ve kapsamlı bir analiz eksikliği hissedilmiştir. Bu çalışma, Bizans mutfağının tarihsel süreklilik, kültürel aktarım ve çeşitlilik açısından İstanbul'un gastronomi kimliğinde önemli bir yapı taşı olduğunu ortaya koyarak bu alandaki literatür boşluğunu doldurmayı amaçlamaktadır. Bu çalışma, kavramsal bir çerçeve oluşturmak ve mevcut araştırmalardaki boşlukları belirlemek için sistematik bir literatür taraması kullanmıştır. Bizans mutfak mirası hakkında derinlemesine bilgi toplamak için yarı yapılandırılmış odak grup görüşmeleri yapılmış ve elde edilen veriler tematik içerik analizi kullanılarak analiz edilmiştir. Bu metodolojik yaklaşım, tarihsel gastronomi araştırmaları alanında veri bütünlüğünü sağlayan disiplinlerarası bir bakış açısı sunmuştur. Bulgular üç ana etki teması (kültürel miras, sosyal süreklilik ve coğrafi-stratejik etki) ve beş katkı başlığı altında sınıflandırılmıştır. Özellikle, gıda çeşitliliğine ve mutfak kültürünün zenginleştirilmesine yapılan katkılar vurgulandı. Sonuçlar, tarihsel gastronomi ve kültürel miras çalışmaları alanına disiplinlerarası bir katkı sağlamaktadır. Genel olarak, Bizans mutfağı, çeşitlilik, kültürel miras ve mutfak kültürü açısından İstanbul mutfağına önemli bir etki ve katkı sağlamıştır.