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Juan Arbeláez: "Logré cumplir el sueño de mi familia siendo chef en Francia"

El chef colombiano Juan Arbeláez está en Escala en París para contarnos cómo un recién llegado a Francia con apenas 18 años, pocos medios y pocos contactos, logró entrar a una de las mejores escuelas de gastronomía del mundo y tener hoy, a sus 30 años 5 restaurantes. Su entrada al mundo de la cocina francesa no fue exactamente por la puerta principal. Tras mucho insistir, lo dejaron participar como auxiliar y preparar todo lo necesario para los aprendices. Su persistencia y tenacidad lo ha llevado a trabajar en las prestigiosas cocinas parisinas. Una participación breve pero exitosa en el concurso televisivo "Top chef", aceleró su carrera y ahora maneja cinco restaurantes en donde aplica su filosofía: "El french cancan salsa, el rigor francés y el sabor de la salsa".  Pronto abrirá su sexto restaurante. Suscriba a nuestra cadena en YouTube : http://f24.my/youtubeES En VIVO - Siga FRANCE 24 aquí http://f24.my/YTliveES Nuestro sitio : http://www.france24.com/es/ Únase a la comunidad Facebook :   / france24.espanol   Siganos en Twitter :   / france24_es