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Shiratama Zenzai – süße Adzukibohnensuppe mit Mini-Mochi-Bällchen

Rezept (4 Portionen): Zutaten: Adzukibohnensuppe: 200g Adzukibohnen (getrocknet) 200g Zucker 1L Wasser Mini-Mochi-Bällchen: 50g Klebreismehl 50ml Wasser Zubereitung: Zu Beginn die Adzukibohnen in ein Sieb füllen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend die Bohnen in einen großen Topf füllen und mit 1L Wasser übergießen. Die Adzukibohnen bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen lassen, dann auf kleine Stufe einstellen und 90 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch die Bohnen gelegentlich umrühren und ggf. mit frischem Wasser auffüllen, damit die Bohnen stets mit Wasser bedeckt sind. Nach ca. 45 Minuten können die Mini-Mochi-Bällchen zubereitet werden. Dazu das Klebreismehl in einer Schüssel mit dem Wasser vermischen. Beides mit den Händen zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte geschmeidig sein, ohne zu zerlaufen. Den Teig zu einer kleinen Schlange formen und mit einem Messer in 7 Stück schneiden. Jedes Teigstückchen zwischen den Handflächen zu schönen Kugeln formen. In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, den Herd dann auf mittlere Hitze stellen. Alle 7 Kugeln in das kochende Wasser geben, einmal vorsichtig umrühren und für 5 Minuten kochen lassen, sodass jede Kugel an die Wasseroberfläche aufgestiegen ist. Nach 90 Minuten in die Suppe den Zucker hinzugeben, gründlich verrühren und alles für 15 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Die Suppe sollte dann ganz leicht zähflüssig sein und einen schönen Glanz haben. In der Zwischenzeit eine Schüssel mit eiskaltem Wasser bereitstellen. Dann die Kugeln aus dem Wasser nehmen und in das vorbereitete kalte Wasser geben. Kurz abschrecken und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann die warme, süße Adzukibohnensuppe auf Schüsseln verteilen und Mini-Mochi-Bällchen nach Belieben hinzugeben. Die fertige Shiratama Zenzai warm servieren. Quelle: https://1mal1japan.de/rezepte/shirata... ▬ Meine Cherry Kanäle ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Abonniere Cherry auf YouTube:    / cherrylein   Instagram:   / _cherrylein_   Facebook:   / cherrybackt   X:   / _cherrylein_   Chefkoch: http://www.chefkoch.de/user/profil/32...