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밥상 위 제주 [봄동과 배추] KBS제주 210209방송 4 года назад



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밥상 위 제주 [봄동과 배추] KBS제주 210209방송

2021.02.09 #보물섬 [밥상 위 제주-봄동과 배추] 예로부터 제주에서는 김장철이 따로 정해져 있지 않았다. 겨울에도 배추를 비롯한 다양한 채소들이 우영팟에서 잘 자랐기 때문에 채소가 필요할 때마다 수확해 김치도 만들고 식재료로 이용했다. 겨울철 우영팟을 주로 채웠던 채소는 바로 배추와 봄동, 특히 눈 맞은 배추라고도 불리는 봄동은 겨울에서 봄까지 제주 사람들이 즐겨 먹었던 채소다. 봄동 수확현장과 봄동을 이용한 요리인 봄동 배추전과 해물 배추찜을 만들어 본다.

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