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Focaccia con lievito madre e pomodorini, croccante leggera e alveolata

Ciao a tutti, come promesso eccomi con la focaccia con lievito madre e pomodorini, croccante, leggera e alveolata, di una bontà infinita. Di solito per prepararla rinfresco il mio lievito madre nel primo pomeriggio per averlo ben raddoppiato di volume la sera, dovrà essere ben in forza alveolato e profumato, non inacidito. (Se notate che è troppo acido rinfrescatelo una seconda volta e procedete ad impastare il giorno seguente. Se ancora l'odore di acido non lo abbandona, possiamo purificarlo con un bagnetto, magari successivamente vi dirò come procedere). Prendo una parte di lievito madre per l'impasto della focaccia, il rimanente lo rinfresco per la volta successiva. 🔎IL BLOG: https://lericettediterroresplendore.b... 🔎FACEBOOK:   / lericettediterroresplendore   🔎INSTAGRAM:   / lericettediterroresplendore   🔎GRUPPO FACEBOOK "CUCINO DUNQUE SONO":   / 163961603801613   🔎TWITTER:   / carletticarla67   ✔Ingredienti per una teglia da forno 40x30 cm oppure 45x35 cm (io ho usato 45x35 cm) -130 gr di lievito madre già rinfrescato e raddoppiato -300 gr di acqua a temperatura ambiente -250 gr di farina manitoba con 13 gr di proteine -250 gr di farina 0 con 10 gr di proteine -1 cucchiaino di zucchero -2 cucchiaini di sale -2 cucchiai di olio extravergine di oliva -olio extravergine di oliva q.b per ungere il contenitore frigo -semola di grano duro q.b per spolverizzare la teglia -olio extravergine di oliva per condire la focaccia -sale q.b -250 gr di pomodorini -origano a piacere Sand - Takes Me To The Lake / No copyright music/ Wondershare Filmora #lericettediterroresplendore #focacciaconlievitomadre #focaccia #cooking #ricette #recipe