【2024年冬 鍋界に衝撃!?】白だし×トマトで「鍋&チーズとろとろリゾット」を作らなきゃ損！鶏もも肉とキャベツの白だしトマト鍋と〆の作り方【AMOUR・後藤祐輔】｜ скачать в хорошем качестве

【2024年冬 鍋界に衝撃!?】白だし×トマトで「鍋&チーズとろとろリゾット」を作らなきゃ損！鶏もも肉とキャベツの白だしトマト鍋と〆の作り方【AMOUR・後藤祐輔】｜

【PR】ヤマキ株式会社 動画を楽しんでいただけましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！！ 「割烹白だし」で作るトマト鍋を後藤祐輔シェフにご紹介いただきました🧑‍🍳 かつお節のうま味と香りがしっかりと効いた「割烹白だし」ベースに、トマトのうま味がマッチして、箸がどんどん進むおいしさに🫕！ シメには、残ったスープにごはん🍚と、たっぷりのチーズ🧀で絶品リゾットも作れます！ かつおとトマトの相性抜群なおいしさを最後まで堪能できますよ。 この冬、作らないと損です！！ ぜひお試しください！✨ ================================== ▼割烹白だしの魅力についてはこちら👀 https://www.yamaki.co.jp/basis/ ▼今回のレシピはクラシルでも動画化しています👏 https://www.kurashiru.com/recipes/85c... ▼今回のレシピの作り方 【材料】 4人前 ＜鶏もも肉とたっぷりキャベツの白だしトマト鍋＞ 鶏もも肉　　　　　2枚 (計500g) 塩（鶏もも肉用）　 5g キャベツ　　　　　1/4個 (500g) 玉ねぎ　　　　　 1個 (200g) トマト 　　　　　 1個 (150g) ブロッコリー　　　1/2株 (100g) しめじ　　　　　 100g まいたけ　　　　　100g ニンニク　　　　　2片 カットトマト缶　　400g 割烹白だし　　　　100ml 料理酒　　　　　 100ml オリーブオイル　　大さじ2 ＜チーズとろとろリゾット＞ ごはん　　　　　　　　　　　　　　200g ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　50g 粉チーズ　　　　　　　　　　　　　25g パセリ（生）　　　　　　　　　　　 適量 かつお節（『氷熟®』マイルド削り）　 3g 粗挽き黒こしょう　　　　　　　　　適量 【手順】 パセリは刻んでおきます。トマトはヘタを取り除いておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。 1. 鶏もも肉の両面に塩をまぶし、10分程置きます。 2. キャベツは芯を残したまま4等分のくし切りにし、爪楊枝を刺して固定します。玉ねぎは2cm幅のくし切りにし、トマトは8等分のくし切りにし、ブロッコリーは小房に切り分けます。 3. ニンニクは包丁の腹で潰し、しめじ、まいたけは手でほぐします。 4. 1の鶏もも肉から水分が出たら、キッチンペーパーで拭き取り、大きめの一口大に切ります。 5. 鍋にオリーブオイルの半量をひき、4を皮目から入れ、余分な脂をキッチンペーパーで取り除きながら中火で加熱します。焼き色がついたら裏返し、端に寄せます。残りのオリーブオイルを入れ、3のニンニクを入れます。香りが立つまで加熱したら、2の玉ねぎ、残りの3を入れて全体がしんなりするまで軽く炒めます。 6. 強火にして料理酒を入れ、アルコールが飛ぶまで1分程加熱します。カットトマト缶、「割烹白だし」を入れて、沸騰したら蓋をして5分程、中火で煮込みます。 7. 中火のまま残りの2を入れて蓋をし、5分程煮込みます。鶏もも肉に火が通ったら完成です。 8. リゾットを作ります。鍋の残りのスープを中火で軽く煮詰め、ごはんを入れて混ぜながら加熱します。ごはんがスープを吸ったらピザ用チーズ、粉チーズを入れて、ピザ用チーズがとろけるまで加熱します。火を止め、パセリ、かつお節（『氷熟®︎』マイルド削り）、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。 【コツ・ポイント】 ・今回は炒め物が可能な鍋を使用しました。土鍋を使用する場合は、フライパンなどで具材に焼き色をつけてから、土鍋に移してお作りください。 ・「割烹白だし」の量はお好みで調整してください。 ・今回は料理酒を使用しましたが、日本酒でもおいしくお作りいただけます。日本酒でお作りいただくと、よりコクのある仕上がりになります。 ・キャベツに爪楊枝を刺すことで、煮崩れ防止になります。爪楊枝は、召し上がる際に外してください。 ・今回はリゾットに、ピザ用チーズと粉チーズを使用しました。2種類のチーズを入れることで、よりコクのある味わいに仕上がります。 ・今回は耐熱性のゴムベラを使用しています。 ================================== 0:00／導入 0:11／自己紹介、レシピ名発表 0:31／材料紹介、「割烹白だし」について 1:16／白だしトマト鍋 調理開始 3:15／【ポイント①】キャベツは芯を残して切って爪楊枝を刺す 3:46／【ポイント②】鶏肉の表面に出てきた水分をしっかり拭き取る 4:29／【ポイント③】鍋に鶏肉を並べたあとに火をつけて焼いていく 4:52／【ポイント④】鶏肉を焼いているときは一切触らない 7:45／「割烹白だし」投入 10:07／白だしトマト鍋完成 11:29／試食 12:43／〆のチーズリゾット 調理開始 14:59／〆のチーズリゾット完成、試食 ================================== ＝🍳シェフのご紹介🍴＝ 【AMOUR・後藤祐輔】 ■アムール https://www.amourtokyojapan.com/ 東京都渋谷区広尾1丁目6-13 🍽️アムールのSNS   / amourtokyo   ▼後藤シェフのYouTubeチャンネルもおすすめですよ👍 ぜひ登録してみてくださいね🕺✨ ■ごとちゃんねる    / @chef.yusukegoto   ================================== #PR　 #ヤマキ　 #割烹白だし　 #白だし　 #鍋　 #トマト鍋　 #かつお節 #リゾット #締めレシピ #チーズ