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Erdbeer-Rhabarber-Marmelade – Schnell & Einfach selbst gemacht!

Hallo du, endlich ist Frühling! 🌸 Für mich beginnen die Frühlings-Rezepte immer mit Rhabarber. Das heutige Rezept ist eine schnelle und einfache Erdbeer-Rhabarber-Marmelade, die perfekt zu den ersten warmen Tagen passt. 🍓🍃 Ich liebe die fruchtige Kombination von Erdbeeren und Rhabarber – sie harmonieren einfach wunderbar zusammen. In diesem Rezept verwende ich wenig Zucker, aber wenn du die Marmelade länger haltbar machen möchtest, findest du in der Rezeptbeschreibung alle Infos dazu. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen und hoffe, dass dir die Marmelade genauso gut schmeckt wie mir! 😊 Zutaten: (ergibt 2 mittelgroße Gläser Marmelade) 300g Rhabarber 300g Erdbeeren 300g Zucker 2 TL Vanille Extrakt/Paste oder 1 Vanillestange Die Marmelade länger haltbar zu machen, nehmt die Doppelte menge Zucker, dann sollte die Marmelade bis 3 Wochen im Kühlschrank haltbar bleiben. Für eine noch längere Haltbarkeit sollen die Gläser eingekocht werden oder die Marmelade im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden. Im Tiefkühlschrank bleibt die Marmelade bis 2 Monate haltbar auch mit wenig Zucker. Wenn du Fragen zum Rezept hast schreib mir gerne in die Kommentare :) #marmelade #rhabarbermarmelade #rhabarber #erdbeeren