Золотистые хрустящие крокеты в чугунной сковороде | Методика шеф-повара Тома скачать в хорошем качестве

Золотистые хрустящие крокеты в чугунной сковороде | Методика шеф-повара Тома

Кубинские крокеты из хамона — хрустящие, золотистые, с насыщенным сливочным вкусом ветчины и швейцарского сыра. Шеф-повар Том обжаривает нарезанную кубиками ветчину на сливочном масле, делает густой соус бешамель, охлаждает, затем панирует и жарит до хрустящей корочки в чугунной сковороде. Завершите блюдо соусом с насыщенным майонезом и дижонской горчицей и острыми маринованными огурцами с укропом для идеальной пикантности. Что вы увидите в этом видео: • Обжаривание ветчины для придания ей более насыщенного вкуса и текстуры • Густой соус бешамель для получения не рассыпающихся крокет • Метод «отжать и охладить» для лёгкой нарезки • Панировка в три этапа в мелкой панировочной крошке • Жарка при температуре 175°C в чугунной сковороде • Сочетание майонеза, дижонской горчицы и маринованных огурцов ► Полный рецепт: https://www.atbbq.com/blogs/recipes/c... ► Чугунная сковорода: https://www.atbbq.com/products/lodge-... ► Голландская печь: https://www.atbbq.com/products/lodge-... ► Гриль Cattleman’s Lone Star: https://www.atbbq.com/products/cattle... Seasoning?utm_source=YT-Recipe&utm_campaign=Cuban-Croquetas&utm_campaign=12040530 ► Дижон Козлика: https://www.atbbq.com/products/kozlik... ► Холмс приготовил соленые огурцы: https://www.atbbq.com/products/holmes... Facebook: https://www.facebook.com/allthingsbbq... Instagram: https://www.instagram.com/atbbq/?utm_... TikTok: https://www.tiktok.com/@allthingsbbq?...