Bästa köttfärssåsen! | Vinsmart TV med Mästerkocks-Nicke скачать в хорошем качестве

Bästa köttfärssåsen! | Vinsmart TV med Mästerkocks-Nicke

Nicke får besök av stjärnkocken Joel Åhlin och Harald Wachtmeister som tillsammans med Jason Diakité (Timbuktu) som skrivit boken köttfärsås! De har dessutom tagit fram ett vin som ska vara den perfekta kombon till just köttfärsås. Vinsmart är “den kunniga kompisen” där du kan hänga med på vinprovningar (både för novisen och experten), ta del av smarta tips hur du bäst kombinerar vin och mat, drinktips, cookalongs, spännande gäster, goda viner, glädje och mycket mycket mer! 🍷Vinet: Bollo Sangiovese, 2020 https://www.systembolaget.se/produkt/... 📒Boken: https://www.adlibris.com/se/bok/kottf... 🍷 Glasen: https://bagarenochkocken.se/dukade-bo... 🍝Receptet: Då många barn är rätt sega på att äta grönsaker så har vi listat ut ett knep. Här dubblas mängden selleri, morot, lök och vitlök oct mixas med några deciliter vatten. »Grönsaksgröten« silas av och du sparar både grönsaksmixen och vätskan som får droppa av. Det här är en köttfärssås för både stora och små. Du får i dig mer grönsaker och mindre kött som både är bra för dig och planeten. 4-6 personer Hidden vegetables 2 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 2 morötter 2 vitlöksklyftor 1 dl olivolja 1 krm torkad timjan 2 lagerblad 400 g blandfärs, gärna grovmalen 80 g tomatpuré 1 dl vin, rött eller vitt salt nymald svartpeppar Serveras med nyriven Parmigiano-Reggiano Skär ner lök, blekselleri och morot i grova bitar och kör i matberedare eller kannmixer med ett par deciliter vatten. Häll över blandningen i en finmaskig sil som fångar upp grönsakspurén. Under silen sätter du en bunke som fångar upp den näringsrika vätskan. • Låt stå och droppa av under tiden som du börjar bryna färsen i olivolja på medelhög värme under omrörning. Viktigt är att färsen får fin färg och att vätskan från den kokar bort. • Häll i grönsakspurén och rör runt ordentligt i grytan. Tillsätt sedan tomatpurén och rör igen. Häll i vinet och låt alkoholen och den värsta syran koka bort. • Nu häller du i den överblivna vätskan från grönsaksmixningen samt mjölken. Ge grytan ett uppkok under omrörning. • Sänk sedan spisvärmen till småputtringsläge med lock i 30 minuter, sedan utan lock i 30 minuter. Har du brådis kan du korta ner koktiden genom att aldrig sätta lock pà grytan. • Smaka av med salt och peppar. Servera med nykokt pasta på det sätt som barnen föredrar bäst - runtslungad med köttfärssåsen eller uppe på pastan. 🍷Fler tips hittar ni på 🍷   / vinsmart.se     / vinsmart.se   https://vinsmart.se/   / nickevinsmart   https://bagarenochkocken.se/vinglas/?... 🍷Spana in våra senaste videos🍷 Heldag i Nickes utekök:    • Heldag i uteköket med vinets alla färger! ...   Perfekt GT hemma:    • Bästa tipsen för en perfekt GT hemma!! | D...   Lär dig allt om druvsorten Chardonnay | Vinsmart Academy med Michel Jamais:    • Lär dig allt om druvsorten Chardonnay | Vi...   #recept #vin #inspiration #vintips #vinglas #sverigesmästerkock #wine #köttfärssås #köttfärs #sås #pasta #rödvin #sangiovese Presenteras i samarbete med Lively Wines Sweden AB