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CASA ZANOTTO - 2^ Ricetta per le Olimpiadi Milano-Cortina 2026

Il nostro Chef Armando Zanotto ci propone le sue ricette per le Olimpiadi MIlano-Cortina 2026. 2^ Ricetta Trota alpina marinata agli agrumi, quinoa croccante e yogurt alle erbe L’Olimpiade moderna, leggera e luminosa Non tutte le energie sono rumorose. Alcune sono silenziose, pulite, precise. Questo piatto è pensato per chi si allena, per chi gareggia, ma anche per chi guarda le Olimpiadi e vuole sentirsi leggero, attento, in equilibrio. La trota alpina è una fonte straordinaria di proteine leggere e omega 3, perfetti per il recupero. La quinoa è amata dagli sportivi perché nutre senza appesantire. Lo yogurt e le erbe di montagna rinfrescano, puliscono il palato e fanno bene. È un piatto che ti fa stare bene, prima ancora di finire il boccone. INGREDIENTI (per 4 persone) • 4 filetti di trota alpina • 1 arancia e 1 lime (succo e scorza) • 200 g di quinoa • 200 g di yogurt greco • Erbe di montagna (erba cipollina, timo, aneto…) • Olio extravergine d’oliva • Sale e pepe PREPARAZIONE Mettiamo la trota a marinare per una ventina di minuti con succo e scorza di agrumi, olio e un pizzico di sale. Niente di complicato, deve solo profumarsi. Cuociamo la quinoa, la scoliamo bene e poi la ripassiamo in padella con un filo d’olio finché diventa bella croccante. In una ciotola lavoriamo lo yogurt con le erbe tritate, sale e olio: fresco, profumato, semplicissimo. La trota possiamo servirla marinata oppure scottarla velocemente in padella, giusto un attimo. COME SERVIRE Quinoa sul fondo, trota sopra, yogurt steso a pennellata. Colori, freschezza, equilibrio. Un piatto che parla di sport, benessere e Olimpiadi del presente Un grazie ai nostri sostenitori: BIBANESI LE MANZANE Iscriviti al canale:    / @venetoglobeiptv   Il nostro sito: https://venetoglobe.com/ Pagina Facebook:   / venetoglobe   La nostra pagina TikTok:   / venetoglobe   Video recenti:    / @venetoglobeiptv   - Canale StreamingSport:    / @streamingsport-it   Sito StreamingSport: https://www.streamingsport.it/ TikTok StreamingSport:   / streamingsport.it   Video recenti StreamingSport.it:    / @streamingsport-it   #venetoglobe #streamingsport #veneto