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#29_神田裕行

（OA：2019/12/7,12/14） 今回、三石寛太（髙嶋政宏）が訪れたのは、洗練された大人の街・西麻布。ここに、2007年に発行されたアジア初のミシュラン東京ガイドで最高ランクの三ツ星を獲得した日本料理「かんだ」が存在する。 ここの主・神田裕行は、現在の日本料理界を牽引するひとりとして誰もが認める名料理人だ。 高校を卒業後、料理の世界に足を踏み入れた神田は、24歳のときに渡仏。パリの日本料理店の料理長として研鑽を積んだ。 そして徳島の「青柳」で13年間勤務の後、2004年に「かんだ」を開店。 世界を舞台に和の美学を磨いてきた男・神田裕行が未来に遺すべき作品とは？ そして、その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は？ ******************** 『パレ・ド・Z』が、おいしさの未来を真摯に考える理由、 それはこの番組が、同じ志を持つmizkanの提供によるものだからです。 https://www.mizkanholdings.com/ja/vis... おいしさの未来を考えるmizkanの新ブランド「ZENB」 https://zenb.jp/ ********************