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Hydnum repandum - Lengua de gato

Hydnum repandum - Lengua de gato El Hydnum repandum, comúnmente conocido como "lengua de gato" o "erizo de tierra", es una seta que cautiva a los amantes de la micología por su apariencia única y su valor culinario. Esta especie pertenece al género Hydnum y se encuentra distribuida en diversas regiones del hemisferio norte, preferentemente en bosques de coníferas y frondosas. Una de las características más distintivas del Hydnum repandum es su sombrero, que varía en color desde el blanco crema hasta tonos más oscuros de ocre o marrón. Su forma irregular y su margen ondulado añaden un toque artístico a su apariencia. A diferencia de otras setas, el Hydnum repandum carece de láminas o tubos en la parte inferior del sombrero. En su lugar, presenta espinas blancas o ligeramente amarillentas que cuelgan delicadamente, semejantes a una "lengua de gato". Estas espinas son fácilmente distinguibles y, al contrario de las láminas, se desprenden fácilmente del sombrero al tacto. La parte inferior del sombrero, con su textura espinosa, agrega un elemento visual único y contribuye a la identificación de esta especie. El Hydnum repandum es apreciado en la cocina por su sabor suave y agradable, y se considera una opción deliciosa para diversos platos culinarios. Además de su atractivo culinario, el Hydnum repandum es un componente importante en los ecosistemas forestales, desempeñando un papel en el proceso de descomposición de la materia orgánica. Su presencia en bosques de coníferas y frondosas, especialmente en la temporada de otoño, añade una nota vibrante al paisaje natural. En conclusión, el Hydnum repandum, conocido coloquialmente como "lengua de gato" o "erizo de tierra", es una seta fascinante que combina una apariencia distintiva con un sabor apreciado en la gastronomía. Su presencia en los bosques añade un elemento encantador a la diversidad micológica, y su papel en el ciclo de vida del ecosistema forestal lo convierte en un protagonista notable en el reino fungi.