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김장봉투 하나로 변질없는 동치미 만들어요!200년의 역사 서유구 [정조지] 나복저방/Dongchimi (Radish water)

겨울동치미 How to make Dongchimi ( Radish water ) 재료 무 8kg, 소금 150g, 물 10L, 청각 한줌, 양파 2개, 홍갓 400g, 쪽파 300g, 생강 100g, 마늘 100g, 대추 10개, 청양고추15개, 대파 3대, 배 1개, 사과 1개, 김장봉투 2개 , 매실액 140ml 오늘은 할머니께서 조선셰프 서유구 [정조지]속의 동치미를 만들어보셨습니다. 겨울에 고구마와 같이 먹으면 맛있는 동치미인데요. 변질없이 맛있게 먹을수 있는 할머니만의 노하우를 알려드립니다. 참고사항 1. 소금의 양은 총 무게의 1.3%가 들어간답니다. 2. 김장봉투는 조금 큰 걸로 준비해주세요. livlong 오래살기 by 브롱부부 copy right ⓒ.livlong all right reserved

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