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清爽無負擔的越南雞肉河粉│鍋寶好食光

【達人上菜】飯菜舖子 吳志杰老師 今天要介紹的是越南雞肉河粉，以往一般對於越南河粉的印象都是豬肉、牛肉及海鮮居多，高湯多以豬骨熬製，今天教大家的是以雞骨及雞肉熬煮的版本，選用雞肉除了低卡低脂外，炎熱的夏日吃起來也較為清爽無負擔。 菜名： 越氏雞肉河粉 烹調用具： 鍋寶304不鏽鋼多用途鍋 https://bit.ly/3edwIZg 食材： 越南河粉1包、豆芽菜300g、十八養場去骨鷄胸1包、香菜3棵、蔥2根 、九層塔40g、檸檬1顆、油蔥酥3大匙、白胡椒粉適量 高湯： 十八養場鷄高湯一包、十八養場鷄翅1包、洋蔥1/2顆、薑一塊(30g)、紅蔥頭40g、小茴香籽2小匙、丁香3顆、肉桂2片、八角2顆、甘草5片、水2000cc 調味料： 魚露、糖 做法： 1. 越南河粉先泡水軟化，去骨鷄胸切片，摘下葉子，梗切細段，蔥切蔥花，檸檬切小塊備用。 2. 將高湯料中的辛香料，用香料袋裝好，再與其他食材放一起入鍋加入2000cc的水，開大火，待水滾後轉小火燜煮30分鐘再倒入魚露與糖即為鷄高湯。 3. 越南河粉先泡水軟化，準備一鍋熱水，放下河粉、豆芽菜、鷄胸肉片燙熟後放入碗中，再擺上香菜、蔥花、九層塔、油蔥酥後，淋上鷄高湯，灑上胡椒粉，食用時擠上檸檬汁即可。 小秘訣： 選用雞翅部位，是因為煮久也不會柴，可以保持軟嫩的口感。 鍋寶好食光 更多食譜：https://lihi1.com/J8uRQ 鍋寶市集 購買無負擔：https://lihi1.com/sGE6A 鍋寶FB粉絲團 關注最新好康：  / cookpower99   鍋寶Youtube頻道 廚房輕鬆玩：https://lihi1.com/ZMIIu 鍋寶Instagram 優先互動 : https://lihi1.com/U7yKK #越南河粉 #減脂料理 #雞胸肉不柴#低脂料理