Đậu phụ non mềm, mịn, chiên phồng, phương pháp cổ truyền không hóa chất | Tofu | Mai Hoa Cooking #14 скачать в хорошем качестве

Đậu phụ non mềm, mịn, chiên phồng, phương pháp cổ truyền không hóa chất | Tofu | Mai Hoa Cooking #14

Thân chào tất cả các bạn. Có rất nhiều phụ gia để làm đậu như : Đường nho, muối Nigari, thạch cao v.v.... Mình xin chia sẻ cách làm đậu non bằng phương pháp cổ truyền không hóa chất bẳng chính nước đậu để chua. Để có nước đậu chua thì trước tiên phải làm bằng chanh và dấm sau đó dùng nước trong để chua cho lần sau. Mình bảo quản nước chua trong chai sạch để nơi mát như dưới tầng hầm (keller) chứ không cần để tủ lạnh. Cứ vài tháng mình mới làm đậu 1 lần mà nước vẫn rất trong, chua vừa và thơm mùi đậu. Cứ 5l nước đậu thì mình dùng 1,5l nước chua đun sôi lên để hãm. Thành phẩm rất mềm, mịn và khi chiên thì phồng lên như đậu mơ. Khi hãm đậu rất cần sự kiên nhẫn, nếu các bạn sốt ruột khi thấy đậu chưa kết tủa mà cho hơi quá nước chua 1 chút thì đậu sẽ bị cứng ngay. Vì thế các bạn nên theo dõi thật kỹ những chia sẻ về kinh nghiệm của mình để có được thành phẩm như ý nhé. Mình chúc các bạn thành công và sẽ rất vui khi các bạn đăng ký kênh, Like và chia sẻ, cũng như bấm chuông để cập nhật những Video mới. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã ủng hộ mình. I love You all ❤️ ----------------------------------------------------- music: 1. Jufus - Wandering |   / wandering   2. Music by Juan Sánchez - Woolgathering - https://thmatc.co/?l=7EDDF2D5