厨师长教你：年菜“酥肉扣”的坝坝宴做法，肉嫩汤鲜，老少皆宜(请打开cc字幕看字幕) скачать в хорошем качестве

厨师长教你：年菜“酥肉扣”的坝坝宴做法，肉嫩汤鲜，老少皆宜(请打开cc字幕看字幕)

大家好，今天和大家再来分享一道传统年菜“酥肉扣”，先将猪肉上浆炸制酥肉，再码入碗中上蒸锅，一碗肉嫩汤鲜的酥肉扣就做好了。当然炸好的酥肉可以直接食用，非常适合喜欢酥脆牙口好的朋友，可以做汤煮火锅，都是非常不错的选择。 注：本次制作酥肉选用了7分肥3分瘦的五花肉来制作，喜欢瘦一些的朋友可以选用腿肉，但最好不要选用纯瘦肉来制作酥肉，其口感略差。 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下： 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释： 宽油：大量的油，很多的油 滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅 明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接    • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质量的视频，收藏起来   刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接    • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（内附刀口辣椒制作方法）   我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！