Bezglutenowe pierogi z kapustą i grzybami скачать в хорошем качестве

Bezglutenowe pierogi z kapustą i grzybami

Składniki (na 60 pierogów): Nadzienie: 500 g kiszonej kapusty 50 g suszonych grzybów na moczonych przez około 4h 1-2 cebule 1-2 łyżeczki nasion kminku 2 listki laurowe 1 łyżeczka pieprzu sól do smaku olej do smażenia Ciasto pierogowe: 340 g perłnoziarnistej mąki pierogowej 350 ml wody 50 g zmielonego złocistego siemienia lnianego 2 łyżki oleju lub oliwy Przygotowanie: Nadzienie - Cebulę, grzyby i kapustę kroimy w kawałki. Cebulkę smażymy na oliwie, kapustę i grzyby gotujemy (w oddzielnych naczyniach). Dodajemy przyprawy do kapustki. Następnie łączymy wszystkie składniki razem i odstawiamy do czasu, aż przygotujemy ciasto na pierogi. Ciasto pierogowe - Wodę gotujemy w garnuszku. Gdy już wrzy dorzucamy 140g mąki i 50 g mielonego siemienia lnianego, zaparzamy w ten sposób ciasto. Wyrabiamy ciasto łyżką tak długo, aż będzie gładkie i nie będzie w nim śladów surowej mąki. Ciasto dość szybko stygnie, a gdy jest juz na tyle ostudzone, że nie parzy w dłonie, dodajemy resztę mąki (200g) i zagniatamy. Gotowe ciasto dzielimy na 4 porcje i rozwałkowujemy przez folię spożywczą (fajnie i cienko się rozwałkowuje a na dodatek jest dużo czyściej i szybciej się sprząta po zrobieniu pierogów). Wycinamy koła na pierogi i faszerujemy nadzieniem z kapusty, cebuli i grzybów. Gotowe pierożki wrzucamy na gorącą, osoloną wodą z odrobiną oleju. Gotujemy okolo 2-3 minut od wypłynięcia. Wskazówki: 1) Warto posolić ciasto, będzie lepiej się komponowało z nadzieniem 2) Jeśli kapusta nie jest doś kawaśna można ją dokwasić sokiem z cytryny lub wodą z kiszonych ogórków 3) Folia to genialny pomysł, można przez nią też wycinać pierożki - niestety nie jest to pomysł zbyt ekologiczny - nad czym ubolewam :( 4) Warto daż pierogom przed gotowanie chwilę obeschnąć. Będą bardziej zwarte po ugotowaniu. 5) Można pierogi podać z podsmażoną cebulką i skwarkami z tofu. Mam nadzieję, że przepis wypróbujecie, bo warto. Można się pobawić nadzieniem. Gdybyście chcieli przetestować inne pierogi autorek książki "Święta bez Pszenicy" zachęcam. Dajcie koniecznie znać, jak wam poszło.