Rączka gotuje - zakwas żurowy i żur w trzech wersjach скачать в хорошем качестве

Rączka gotuje - zakwas żurowy i żur w trzech wersjach

Odc. 483 - Remigiusz Rączka i jego festiwal żurów - tradycyjny śląski żur żeniaty, wege na grzybach oraz świąteczny - chrzanowy na białej kiełbasie. Remigiusz pokazuje, jak przygotować trzy wersje tej popularnej zupy, a przede wszystkim zdradzi recepturę na domowy zakwas żurowy. Składniki poniżej: Zakwas na żur przegotowana letnia woda – 3 l sól – 0,5 łyżki zakwas żurowy lub chlebowy – 2 chochle czosnek – 4 ząbki mąka żytnia pełnoziarnista typ 2000 – 1 szklanka Żur żeniaty woda – 3 l liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 6-8 szt. zakwas żurowy – 0,7 l boczek wędzony – 15 dag słonina wędzona – 5 dag kiełbasa śląska – 3 szt. czosnek – 6 ząbków majeranek – 1 łyżka cebula – 1 szt. ziemniaki – 4 szt. cukier, sól, pieprz – do smaku Żur z grzybami woda – 3 l liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 6-8 szt. zakwas żurowy – 0,7 l suszone podgrzybki – 50 g cebula – 1,5 szt. masło – 1 łyżka czosnek – 2-3 ząbki majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku śmietana kremówka – 1 szklanka ugotowane ziemniaki – 0,5 kg ugotowane jajka – 4-5 szt. Żur chrzanowy na białej kiełbasie woda – 3 l liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 6-8 szt. zakwas żurowy – 0,7 l kiełbasa biała surowa – 4 szt. boczek wędzony – 10 dag słonina wędzona – 5 dag cebula – 1 szt. śmietana kremówka – 1 szklanka tarty chrzan – 3 łyżki cukier, sól, pieprz – do smaku ugotowane ziemniaki – 60 dag ugotowane jajka – 5 szt.