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高知県土佐清水で昔から作られている「黄金糖」 サトウキビから栽培して、 冬の寒い時期に製糖される、伝統のお砂糖です。 朝3時から、サトウキビを圧搾して絞り汁をとり、 煮詰めて、アクをとりを繰り返し、 だんだんとお砂糖になっていきます。 伝統的な製法でつくられる黄金糖は 今ではとても貴重なものになりました。 まさに皆さんの努力の結晶。 貴重な機会をいただいて、 サトウキビからお砂糖になる過程に 立ち会わせていただきました。 動画は短くダイジェストですが、終了が16時頃 12時間以上かかって、糖が砂状になるまで 丁寧に丁寧に作られています。 もし味わう機会があれば、よく味わって頂きたいと思います。 サトウキビの風味がちゃんとする、素敵なお砂糖です。 土佐清水くらし企画:TOSASHIMIZU LOCAL PRODUCTS http://www.tosashimizu-kurashi.com/in...