ЭПИЧЕСКИЙ Дёнер с листьями всего за 30 минут! Секрет мастеров раскрыт! скачать в хорошем качестве

ЭПИЧЕСКИЙ Дёнер с листьями всего за 30 минут! Секрет мастеров раскрыт!

В этом рецепте я покажу вам, как приготовить вкусный и простой домашний шашлык. --- 🥩 *Ингредиенты* *500 г (½ кг) говяжьего фарша средней жирности (из лопатки)* (желательно двойного помола) Альтернатива: Смешанный говяжий и бараний фарш *1 большая луковица* (мелко натереть, использовать как сок, так и мякоть) *1 небольшой чайный стакан йогурта* *1 чайная ложка без горки пищевой соды* *2 столовые ложки без горки манной крупы* (*Альтернатива: панировочные сухари*) *1 небольшой чайный стакан минеральной воды* (*Альтернатива: обычная вода*) *Соль и специи:* 1 чайная ложка соли (по вкусу) 1 чайная ложка молотого красного перца ½ чайной ложки черного перца 1 чайная ложка без горки тмина --- 👨‍🍳 *Пошаговая инструкция* 1. *Подготовка смеси:* Поместите говяжий фарш (или смесь говядины и баранины) в большую миску. Добавьте мелко натертый лук вместе с соком. 2. *Добавьте йогурт и пищевую соду:* Влейте йогурт и посыпьте его пищевой содой. 3. *Добавьте специи и связующие вещества:* Добавьте манную крупу (или панировочные сухари), соль, красный перец, черный перец и тмин. Отрегулируйте остроту по вкусу. 4. *Первое замешивание:* Тщательно вымешивайте смесь около **5 минут**. 5. *Добавьте минеральную воду:* Через 5 минут влейте минеральную воду (или обычную воду). 6. *Второе замешивание:* Продолжайте замешивать ещё **5 минут**, пока тесто не станет эластичным и однородным. 7. *Разделение теста:* Разделите тесто на 4 равные части. 8. *Раскатайте тесто:* Выложите одну часть на пергаментную бумагу, накройте другим листом и раскатайте скалкой. 9. *Сверните тесто:* Снимите верхний слой бумаги. Начиная с короткого края, неплотно раскатайте мясную смесь, используя нижний пергамент. Повторите то же самое с оставшимися частями. 10. *Выпекание:* Выложите рулеты на противень. Выпекайте в духовке при температуре **200°C (392°F) с верхним и нижним нагревом, без вентилятора**, около **30 минут**. 11. *Подача:* Выньте из духовки, нарежьте и подавайте горячими, пока они ещё мягкие. --- 💡 *Советы* *Выбор мяса:* Для достижения наилучшего вкуса используйте *говяжий фарш средней жирности из лопатки* и попросите мясника измельчить его **дважды**. Смешивание с бараниной усилит вкус. *Луковый сок:* Использование лукового сока вместе с мякотью предотвращает сухость и придает дополнительный аромат. *Йогурт и минеральная вода:* Эти ингредиенты сохранят донер мягким, сочным и лёгким для тонкой нарезки. Для достижения наилучшего результата предпочтительнее использовать минеральную воду, а не обычную. *Время замешивания:* Вымешивайте тесто **не менее 10 минут**, чтобы получить плотную, эластичную текстуру. *Выпечка:* Выпекайте при температуре 200°C без вентилятора, чтобы предотвратить слишком быстрое высыхание внешней поверхности, но сохранить сочность внутри. Не нужно полностью замораживать булочки перед выпечкой. --- #️⃣ *Хештеги (6)* #домашнийдонер #листовойдонер #донеррецепт #донер из фарша #искендердонер #easymeals