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Ferretti - I nostri rifermentati in bottiglia

https://www.winejoy.it/cantine/ferretti/ In questo video Denise ci parla dei suoi rifermentati in bottiglia. Nei vini da rifermentazione in bottiglia la seconda fermentazione avviene in bottiglia dopo l’aggiunta di zucchero (nuovo mosto, mosto concentrato, mosto parzialmente concentrato, mosto rettificato e vino ancora in fermentazione) e lieviti che sono estranei all’uva di partenza. Di solito dopo la rifermentazione in bottiglia è prevista la sboccatura che, come abbiamo visto in precedenza, consiste nella separazione del liquido dalle fecce con il risultato finale di un prodotto che tende alla limpidezza. La sostanziale differenza quindi tra un vino prodotto con il metodo della rifermentazione in bottiglia e un vino prodotto con il metodo ancestrale è che nel primo la seconda fermentazione riparte con l’aggiunta di zuccheri e lieviti mentre nel secondo essa riparte con tutte le sostanze già presenti nel mosto di partenza. Iscriviti al nostro canale qui:    / @winejoy-veragioianaturale244   Visita il nostro sito https://www.winejoy.it/ Seguici anche su facebook https://www.facebook.com/search/top?q... Seguici su Instagram   / winejoy_official