【埼玉グルメ】創業160年の老舗！「並んでも食べたい」武蔵野うどん【うどん こくや（古久や）／飯能】たまぐるめ#78 скачать в хорошем качестве

【埼玉グルメ】創業160年の老舗！「並んでも食べたい」武蔵野うどん【うどん こくや（古久や）／飯能】たまぐるめ#78

うどん こくや（古久や） 〒357-0033 埼玉県飯能市八幡町６−９ https://maps.app.goo.gl/xCy2h7joPCBjZ... “一度は味わって欲しい埼玉（たま）の味”を紹介する グルメ番組「テレ玉認定！たまぐるめ」。 店主のお人柄、店内の雰囲気、食材へのこだわり、開店秘話など その店の魅力的な「味」を一品とともにお伝えしていきます。 今回訪れたのは、飯能市にある武蔵野うどんの老舗「うどん こくや（古久や）」。 江戸時代から続く飯能市の名店です。 現在の店主で6代目を数え、うどん店としての歴史は160年ほど。 店舗がある家屋は昭和2年に建てられたもので、 再来年には築100年を迎える趣ある佇まいです。 店主の細川さんがこだわるのは「伝統を守りながら、日々進化すること」。 武蔵野うどんといえば「硬い」イメージがあるかもしれませんが、 古久やのうどんは「めっこく（柔らかく）」なるよう、 水率を少し多めにして製麺しています。 コシのバランスと喉越しを両立させるため、毎日丁寧に麺を打つのが自慢です。 看板メニューは「肉つゆうどん」。 さっぱり系のつゆとコシのあるうどんの相性は抜群で、 定期的に通う来店客も多いといいます。 「お客様に『美味しい』と言って帰ってもらうために、日々精進しています」と語る店主。 昔から続くベースを大切にしながら、美味しいものを提供できるよう、 毎日研究を重ねているといいます。 「並んでも食べたい肉つゆうどん」。 飯能にお立ち寄りの際は、ぜひ訪れてみては？ 【テレ玉認定！たまぐるめ】 “一度は味わって欲しい埼玉（たま）の味”をご紹介！ 満たすのは胃袋だけじゃない…！ 店主のお人柄、店内の雰囲気、食材へのこだわり、開店秘話などなど その店の魅力的な「味」を一品とともにお伝えしていく埼玉県密着型グルメ番組！ 【放送日時】 月曜：20:55～22:00[本放送] 日曜：17:55～18:00[再放送]　ほか 完全版はYouTubeチャンネルで金曜日に配信！ #うどんこくや #埼玉グルメ