CUORI DI PASTA DI MANDORLE NERA PUPE E CAVALLI DI PASQUA DELLA TRADIZIONE ABRUZZESE скачать в хорошем качестве

CUORI DI PASTA DI MANDORLE NERA PUPE E CAVALLI DI PASQUA DELLA TRADIZIONE ABRUZZESE

Dolcissima e preziosa tradizione pasquale Abruzzese, dell'Abruzzo un po' più a sud del mio Abruzzo quotidiano, siamo verso Chieti e non nel Teramano a me più familiare. I cuori di Pasqua fatti con la pasta nera alle mandorle. Una pasta che potrebbe essere anche bianca se non mettiamo il cucchiaio di cacao nel composto interno. Per chi ovviamente non lo sa, spiego cosa è la Presentosa La Presentosa è un gioiello di forma tonda con dentellature tutt'intorno a forma di stella con al centro uno o due cuori e ricami di filigrane e riccioli d'oro con stelle e fiori. Il gioiello può consistere in un ciondolo per una collana o per orecchini. Nasce in provincia di Chieti e si sviluppa nelle oreficerie della provincia dell'Aquila, tra cui Scanno e Pescocostanzo, meravigliosi borghi dove le oreficerie ne espongono di meravigliose. INGREDIENTI: 3 UOVA INTERE + 1 TUORLO 150 GR DI ZUCCHERO 50 GR DI MOSTO COTTO (IN ALTERNATIVA VINO COTTO O MARSALA O ALTRO LIQUORE) 50 GR DI OLIO DI SEMI 8 GR DI AMMONIACA 100 GR DI MIELE UN CUCCHIAIO SCARSO DI CANNELLA UN CICCHIAIO DI CACAO AMARO 15GR LA BUCCIA DI ARANCIA E DI LIMONE GRATTUGIATA UNA BUSTINA DI VANILLINA O UN CUCCHIAINO DI VANIGLIA IN PASTA 100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE TAGLIATO AL COLTELLO 250 GR DI MANDORLE TOSTATE E SMINUZZATE 400 GR DI FARINA PER LA COPERTURA 270 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE 1 CUCCHIAIO SCARSO DI OLIO DI SEMI PER LA GHIACCIA REALE 150 GR DI ZUCCHERO A VELO UN ALBUME 4/5 GOCCE DI LIMONE NB IMPORTANTE: LA COTTURA VA OSSERVATA, IL COLORE DEVE ESSERE COME QUELLO CHE VI HO FATTO VEDERE NEL VIDEO AFFINCHE' IL CUORE RESTI PIU' MORBIDO. IL GUSTO NON CAMBIA COMUNQUE, ANCHE SE SI COLORISCE UN PO' DI PIU', MA PER ESSERE PERFETTI VA OSSERVATO QUESTO DETTAGLIO.