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A nova edição do Gramado Talks traz uma entrevista exclusiva com o empresário José Paim, figura central na reconstrução do Laje de Pedra e responsável por trazer a rede Kempinski para a Serra Gaúcha. Em uma conversa direta e reveladora, Paim detalha como surgiu o interesse em adquirir o antigo hotel, quais foram os desafios para viabilizar o projeto e o que significou convencer uma das marcas de luxo mais tradicionais do mundo a fazer de Canela sua porta de entrada na América do Sul. Durante a entrevista, ele fala sobre sua trajetória no mercado imobiliário, relembra o impacto do Plano 100 e explica como essa experiência influenciou a construção de um empreendimento de padrão internacional. Paim também aborda os impactos econômicos e sociais esperados para Gramado e Canela, o novo posicionamento turístico da região e o cronograma de entrega do hotel. A conversa reúne bastidores inéditos, visão estratégica e respostas que ajudam a entender a dimensão do projeto que deve reposicionar toda a Serra Gaúcha no cenário global do turismo de alto padrão.