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RASGULLA dessert indien

Ingrédients Pour les boules: 1 litre de lait entier 1/2 jus de citron + 3 càs d’eau Pour le sirop: 1 litre d’eau 200 g d’eau 4 cardamomes vertes 1 càs d’eau de kewra Porter à ébullition le lait puis éteindre le feu laisser refroidir 5 minutes avant d’ajouter le jus de citron +l’eau. Remuer et laisser cailler le lait. Égoutter à travers un torchon en mousseline. Rincer à l’eau froide . Accrocher en hauteur pour que toute l’eau s’égoutte . Après le tps de repos pétrir la pâte 5 min avec la partie inférieure de la main sans trop exercer de pression . Former des boules . Pour le sirop : dans une casserole ajouter 1 litre d’eau , 200 g de sucre , 4 cardamomes vertes . Porter à ébullition. Lorsque le sirop boue ajouter une à une les boules sans baisser le feu . Laisser cuire à découvert 5 min . Puis couvrir pendant 5 min sans baisser le feu . Ensuite cuire 10 min à feu moyen et remuer délicatement. Attendre que ça refroidisse avant de mettre au frais .