Pistachio Cream Puffs كرات الشو بالفستق скачать в хорошем качестве

Pistachio Cream Puffs كرات الشو بالفستق

pistachio choux puffs: For the choux pastry: 125ml milk 125ml water 110g butter half a teaspoon salt 10g sugar 4 eggs 140g flour In a pot , add milk, water,butter, salt and sugar and bring to a boil. add the flour and mix vigorously , keep mixing on medium heat fir 3-5 minutes and untill the dough forms a ball and the dough starts sticking to the bottom of the pot. take off the heat and cool slightly, starting adding the eggs one at a time and beating till tge dough is smooth, not too runny and not too firm. pipe the dough and bake at 189-185 degrees celsius for 20-30 minutes depending on your oven. For the Sablage: 50g butter 60g brown sugar 60g flour food colouring mix all ingredients together and roll to 0.5 cm thickness, cut to desired size and place on the piped choux pastry. pistachio pastry creme mousseline: 500ml full cream milk 100g egg yolks 120g sugar 40g corn flour 100g butter 50g pistachio paste In a bowl, mix egg yolks, sugar and corn flour till you have no lumps. Bring milk to a boil then add slowly into tge egg yolk mixture while mixing well, pour everything back into the pot and cook till it thickens and bubbles. keep mixing all the time. pour in a bowl, cover with cling wrap snd refrigerate for at least 2 hours. when ready to use take it out if the fridge , leave it at room temperature, whisk till smooth and add ( same temperature soft butter )then finally add the pistachio paste. pistachio cream chantilly: 300g cream 60g icing sugar 15g pistachio paste whipp the cream snd icing sugar then finally add tge pistachio paste and mix well, keep refrigerated till ready to use. For the coulis: 250g fruit puree 75g sugar 15ml water 5g gelatin add water to gelatin and leave to bloom . heat the fruit puree and sugar, add the blokmed gelatin and mix till dissolves. pour into a bowl and cool in the fridge till ready to use. نفث الفستق choux: لتحضير فطائر الشو: 125 مل حليب 125 مل ماء 110 جرام زبدة نصف ملعقة صغيرة ملح 10 جرام سكر 4 بيضات 140 جرام طحين في قدر ، أضيفي الحليب والماء والزبدة والملح والسكر واتركيه حتى الغليان. أضيفي الدقيق واخلطيهم بقوة ، واستمري في الخلط على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى يتشكل العجين على شكل كرة ويبدأ العجين في الالتصاق بقاع الإناء. ارفعي النار عن النار واتركيها تبرد قليلًا ، مع البدء في إضافة البيض واحدًا تلو الآخر والخفق حتى يصبح العجين ناعمًا ، وليس سائلًا جدًا وغير صلب جدًا. ضعي العجينة في الفرن واخبزيها على حرارة 189-185 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حسب الفرن الخاص بك. من أجل Sablage: 50 جرام زبدة 60 جرام سكر بني 60 جرام طحين تلوين الطعام اخلطي جميع المكونات معًا ولفيها حتى سماكة 0.5 سم ، ثم قطّعيها للحجم المرغوب وضعيها على عجينة الشو المنقوشة بالأنابيب. معجنات الفستق كريم موسلين: 500 مل حليب كامل الدسم 100 جرام من صفار البيض 120 جرام سكر 40 جرام دقيق ذرة 100 جرام زبدة 50 جرام معجون الفستق في وعاء ، اخلطي صفار البيض والسكر ودقيق الذرة حتى تختفي الكتل. يُغلى الحليب ثم يُضاف ببطء إلى مزيج صفار البيض مع الخلط جيدًا ، ثم يُسكب كل شيء مرة أخرى في القدر ويُطهى حتى يتكاثف ويصبح فقاعات. استمر في الاختلاط طوال الوقت. يُسكب في وعاء ، ويُغطى بغطاء تغليف بالتشبث ويبرد لمدة ساعتين على الأقل. عندما تكون جاهزًا للاستخدام ، أخرجها إذا كانت الثلاجة ، اتركها في درجة حرارة الغرفة ، واخفقها حتى تصبح ناعمة وأضف (الزبدة الطرية بنفس درجة الحرارة) ثم أضف معجون الفستق في النهاية. كريمة الفستق شانتيلي: 300 جرام كريمة 60 جرام سكر بودرة 15 جرام معجون الفستق تُخفق الكريمة مع السكر البودرة ثم يُضاف في النهاية معجون الفستق وتُمزج جيداً ، تُحفظ في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. بالنسبة للكوليس: 250 جرام مهروس الفاكهة 75 جرام سكر 15 مل ماء 5 جم جيلاتين أضف الماء إلى الجيلاتين واتركه حتى يتفتح. سخني هريس الفاكهة والسكر ، أضيفي الجيلاتين الممزوج واخلطيهم حتى يذوب. تصب في وعاء وتبرد في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. #soyummy #soyummyfood#homemade #raw #nuts #desserts #dessertrecipes #dessertrecipe #sweets #yummy #yummyfood #video #videos #videomaker #videomaking #best #scrumptious #sogood #soyummy #baking #homebaker #homebaking #homebaking #homebakingvlog #nutribullet#foodporn #foodislife #frenchbakery ##pistachio #pistachiocake #chouxpastry #chouxaucraquelin #chouxcream #choux #bakefromhome #bakewithme #instagood#australia