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🥧 PASTA FROLA DE DULCE DE BATATA

🥧 PASTA FROLA DE DULCE DE BATATA 🧈 Ingredientes para la masa 250 g de harina común (0000) 125 g de manteca (blanda) 100 g de azúcar 1 huevo 1 yema 1 cdita de polvo de hornear Esencia de vainilla o ralladura de limón (a gusto) Pizca de sal 🍠 Relleno 400 g de dulce de batata 2 o 3 cdas de agua o vino oporto (opcional, para ablandar) 👩‍🍳 Preparación paso a paso 1. Preparar la masa: En un bol, batí la manteca blanda con el azúcar hasta que quede cremosa. Agregá el huevo, la yema y la esencia de vainilla o ralladura. Incorporá la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclá sin amasar demasiado, solo hasta formar una masa suave. Envolvela en film y llevá a la heladera por unos 30 minutos. 2. Preparar el relleno: Cortá el dulce de batata en trozos y ponelo en una ollita. Agregá unas cucharadas de agua o vino oporto. Calentá a fuego bajo, revolviendo hasta que se derrita y quede una crema espesa. Dejá enfriar un poco antes de usar. 3. Armar la pasta frola: Estirá ¾ de la masa y cubrí una tartera enmantecada y enharinada. Volcá el dulce de batata y distribuí parejo. Con la masa restante, hacé tiras y formá el clásico enrejado encima. 4. Hornear: Llevá al horno medio (180°C) por unos 30 a 40 minutos, hasta que la masa esté doradita. Dejá enfriar antes de desmoldar.