آموزش کامل تهیه ماهی‌ دودی به روش سنتی شام شب عید نوروز روزگاران طلایی ایران скачать в хорошем качестве

آموزش کامل تهیه ماهی‌ دودی به روش سنتی شام شب عید نوروز روزگاران طلایی ایران

در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار شما را به همراهی در یک سفر تاریخی به خاطرات خوش «بوی تندِ ماهی دودی، وسط سفره نو» دعوت می‌کند. در این ویدیو روش آماده‌سازی و طبخ ماهی دودی برای سرو همراه سبزی پلوی شب عید نوروز که در دهه‌های ۴۰ و پیشتر در ایران محبوبیت داشته، تقدیم گردیده. تاریخ صحیح انتشار ویدیو ۷ مارس ۲۰۲۴ است، تاریخ درج شده در کپشن روی تصویر ویدیو اشتباه است! ⚠❗🔴 لطفا پیش از پرسیدن سوال، بخش «سوالات پرتکرار» در پایین را ملاحظه بفرمایید!! لینک به ویدیوی روش انتخاب ماهی تازه و باکیفیت:    • کاملترین آموزش سرخ کردن ماهی و مهمترین روش...   ویدیوی آموزش تهیه زیتون پرورده و کال کباب گیلانی:    • زیتون پرورده اصیل و کال کباب، دو مزه عالی ...   ویدیوی ماهی کبابی:    • لذیذترین کباب ماهی تخصصی روی منقل ذغالی حا...   فهرست پخش (پلی لیست) همه ویدیوهای دسته «غذاهای دریایی»:    • غذاهای دریایی   ******* لیست سوالات متداول*********** س: لطفا آموزش ماهی سرخ کرده / کبابی / میگو / و ... زیتون پرورده را هم تهیه کنید. ج: لطفا پلی لیست غذاهای دریایی (لینک در بالا) را ملاحظه بفرمایید. موارد جالبی خواهید یافت و به تدریج نیز این سرفصل کاملتر خواهد شد. لینک به ویدیوی روش تهیه زیتون پرورده و کال کباب اصیل هم در بالا تقدیم شده. س: در خارج از ایران چطور ماهی دودی تهیه کنیم؟ ج: به راحتی. در گوگل جستجو کنید: shopping for cold smoked salted fish whole shopping for cured cold smoked fish س: در ایران از کجا ماهی دودی مطمئن خریداری کنیم؟ ج: متاسفانه قادر به توصیه محل مطمئنی نیستم. اما از بقالی و عطاری و دستفروش نخرید، از یک ماهی‌فروش قدیمی معتبر بهتر است خریداری کنید. خیلی از موارد ماهی مانده که شروع به فاسد شدن نموده را به روش‌هایی غیر بهداشتی تبدیل به چیزی نموده که بجای ماهی دودی می‌فروشند. س: چطور خودمان ماهی دودی تهیه کنیم؟ ج: تهیه ماهی دودی به روش سنتی، کاری نیست که در منزل بتوان براحتی انجام داد. اما اگر باربکیو یا اسموکر دارید نوع دیگری ماهی دودی را می‌توانید با این روش تهیه کنید:    • ژامبون دودی بوقلمون و مرغ دودی درسته، آموز...   س: آیا هواپز یا ایرفرایر برای اینکار بهتر و سالمتر نیست؟ ج: خیر. پخت با هوای گرم چیز جدیدی نیست، فر کانوکشن (یا کامبی آوِن) چندین دهه است که در آشپزخانه‌های رستورانها و منازل استفاده می‌شود. ولی این اسباب بازی های پلاستیکی چینی که سطوح داخل آنها با تفلون سرطان‌زا پوشیده شده و هوای داغ در مجاورت قطعات پلاستیک را با خوراک شما در تماس قرار می‌دهد، نمی‌تواند وسیله سالمی برای تهیه خوراک خانواده باشد. علاوه بر این، تمام سازندگان قدیمی و معروف ظروف پخت در کشورهای غربی ظروف نچسب (انواع تفلون و مشتقات آن به نامهای گوناگون مانند گرانیت و سرامیک و ...) را برای سرخ کردن در دماهای ملایم توصیه می‌کنند و نه در دمای مورد استفاده در ایرفرایر. س: چرا دستکش یکبار مصرف استفاده نمی‌کنید؟ ج: لطفا نکات مهم استفاده صحیح و همچنین مزایا و مضرات اینکار را در این ویدیو ملاحظه بفرمایید:    • بررسی علمی نکات مثبت و منفی و روش صحیح و غ...   س: بهتر نیست آبلیمو هم موقع خواباندن به ماهی می‌زدید؟ خیلی ها در یوتوب و چی‌چی‌گرام گفته اند باید زردچوبه و پیاز و جعفری و گردو و زنجبیل هم بزنیم؟ همساده ما همیشه به ماهی جوش شیرین و رب انار هم میزد، نظر شما چیست؟ ج: قطعا خیر - روش کلاسیک آماده‌سازی ماهی‌دودی برای شام شب عید همین است که تقدیم شد. اگر شما دوست دارید می‌توانید بدون نیاز به پرسیدن از بنده از هر افزودنی دیگری استفاده کنید! س: شما چرا در خانه خود سگ و گربه دارید؟ ما یک همساده داشتیم که یک گربه سیاه در خانه اش آمد و فردایش افتاد و مرد. ج: ما از زمان کودکی با انواع حیوانات همزیستی مسالمت آمیز داشته و مانند میلیاردها انسان خوشبخت و نرمال دیگر در دنیا از حق طبیعی خود استفاده کرده و از اینکار لذت می‌بریم. هنوز هم نمرده‌ایم! شما هم امتحان بفرمایید، شاید در کاهش استرس و احساس مهربانی و انسانیت بیشتر، تاثیرات مفیدی تجربه بفرمایید.