«Они ели это, чтобы выжить»: еда итальянских иммигрантов в Нью-Йорке начала 1900-х годов. скачать в хорошем качестве

«Они ели это, чтобы выжить»: еда итальянских иммигрантов в Нью-Йорке начала 1900-х годов.

Они ели это, чтобы выжить. И, выживая, они навсегда изменили американскую кухню. В начале 1900-х годов миллионы итальянских иммигрантов прибыли в Нью-Йорк почти ни с чем — без денег, без знания английского, без связей. Их ютили в крошечных многоквартирных домах на Малберри-стрит, по пять-шесть человек в комнате, за гроши в день. Америка их не хотела. Газеты называли их дикарями. Работники поселений говорили им, что их еда отвратительна. Чеснок, оливковое масло, томатный соус — всё это высмеивалось, отвергалось и считалось неполноценным. Но они отказались сдаться. #ИтальянскиеИммигранты #НьюЙорк1900-х #Итальянско-американскаяКухня В этом видео мы покажем вам кухни Маленькой Италии — настоящей Маленькой Италии — где измученные матери готовили на угольных печах в комнатах без окон. Где одной кастрюли пасты с фасолью должно было хватить, чтобы накормить всю семью. Там, где черствый хлеб никогда не выбрасывали — из него готовили панкотто, хлебный суп, еду для выживания. Там, где воскресный соус томился шесть часов, наполняя весь многоквартирный дом запахом родного дома. Мы исследуем, что они на самом деле ели — пасту, поленту, бобы, жареные блюда, фрикадельки, которых не существовало в Италии, но которые были изобретены прямо здесь, на кухнях американских многоквартирных домов. Мы прогуливаемся по уличным рынкам Малберри-стрит, где итальянские женщины покупали помидоры, проволоне, сушеные колбаски и бакала. И мы рассказываем историю, о которой говорят недостаточно — о том, как Америка пыталась стереть итальянскую кухню, и как итальянские иммигранты боролись за нее, просто продолжая готовить. #ВоскресныйСоус #ВоскресныйПодливка #ИсторияИтальянскихАмериканок #МаленькаяИталия Это не просто видео о еде. Это история сопротивления. Идентичности. Народа, которому говорили, что он ничего не стоит, — и который ответил тем, что накормил всю страну. Пицца, которую вы едите сегодня, спагетти с фрикадельками, чесночный хлеб, курица пармезан, томатный соус — всё это берёт своё начало в тех крошечных кухнях, где женщины-иммигрантки использовали каждый ингредиент по максимуму и превратили бедность в самую любимую кухню Америки. От рагу алла наполетана до праздника Сан-Дженнаро, от первой пиццы Ломбарди на Спринг-стрит до домашнего вина, спрятанного в подвалах во времена сухого закона — это полная, нерассказанная история итальянской иммигрантской кухни в Нью-Йорке. #ПраздникСан-Дженнаро #МалберриСтрит #ИтальянскаяКулинария #ИсторияИммигрантов Если ваша бабушка готовила так же — если вы выросли за таким столом — если запах чеснока в оливковом масле возвращает вас на кухню, которую вы никогда не забудете, — это видео для вас. Поделитесь им с тем, кому это нужно услышать. Манджа бене. — ВРЕМЕННЫЕ МЕТКИ: 0:00 — Вступление: Это они ели, чтобы выжить 3:00 — Кухни в многоквартирных домах Маленькой Италии 6:00 — Завтрак: Что ели итальянские иммигранты каждое утро 9:00 — Обед: Кормление рабочих и детей почти ничем 12:00 — Ужин: Паста, фасоль и искусство экономии 16:00 — Полента и жареная еда: Приготовление пищи для выживания 18:00 — Воскресенье: Священный день — Воскресный соус 22:00 — Тележки и рынки Малберри-стрит 25:00 — Еда, идентичность и сопротивление 28:30 — Заключение: Они изменили всё #Итальянско-американский #ИтальянскаяЕда #ЕдаИммигрантов #ИсторияНью-Йорка #Нью-Йорк #ИтальянскоеНаследие #КрасныйСоус #ЛюбительПасты #Фрикадельки #ИтальянскаяКультура #ЖизньВМногоквартире #ОстровЭллис #ИтальянскаяГордость #Нонна #СтарыйНьюЙорк #ИсторияЕды #КулинарнаяИстория #ИтальянскиеРецепты #ПастаФаджоли #Брачоле #Полента #Зепполе #РыбаБакале #ИтальянскиеПродукты #ЮжнаяИталия #Неаполь #Сицилия #Калабрия #ИсторияИммиграции #АмериканскаяМечта #ДокументальныйФильмОЕде #ИсторическийКанал #МангиБене #историяеды #документальныйФильмОЕде #винтажнаяКулинария #американскаяИстория #винтажнаяЕда #еда #забытыеПродукты #история #итальянскаяЕда