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義式肉丸【張秋永】 食材 牛絞肉400克、洋蔥末30克、洋蔥丁30克、蒜末10克、九層塔絲20克、新鮮奧勒岡1克、新鮮巴西里末1克、帕瑪森起士塊1塊、鮮奶30克、雞蛋1顆、去皮切碎番茄罐頭200克、麵包粉30克、高湯200克 調味料 匈牙利紅椒粉1克、白酒40克、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油 步驟 1.起鍋熱沙拉油,放入洋蔥末、九層塔絲、蒜末爆香,接著倒入白酒嗆香,再加入高湯、去皮切碎番茄罐頭煮滾。 2.起另鍋熱沙拉油,取洋蔥丁切細末放入鍋中炒至透明。 3.取牛奶、麵包粉拌勻,接著倒入牛絞肉、蛋液、研磨海鹽、研磨黑胡椒、蒜末、刨入適量帕瑪森起士續拌,再摔打至筋性。 4.炸肉丸:起160度油鍋,取上步驟料捏成肉丸入鍋炸上色,撈起。 5.番茄醬汁:起調理機,倒入步驟1料拌勻,接著倒回步驟1鍋中加入新鮮奧勒岡、水、研磨黑胡椒、研磨海鹽、匈牙利紅椒粉調味。 6.義式肉丸:同步驟5鍋,加入炸肉丸小火續煮。 7.取成品盤,倒入義式肉丸,接著撒上新鮮巴西里末,再刨入餘量帕瑪森起士點綴即可。 【福虎生豐 聯名廚具組】限量預購中 ➡️ https://reurl.cc/9Or4nj 【阿明師X樂泰 宮廷泰式料理包】一秒到泰國 👉🏻 https://lovethai.waca.shop/ #型男大主廚 #義式肉丸 #張秋永 喜歡型男的朋友們大家可以在下面留言~😊😊 有什麼問題小編盡量回答! 不過大家可以減少人身攻擊或政治方面的留言喔⛔️⛔️ 晚上7點 三立都會台CH30 首播 晚上8點 Vidol上架 http://vidol.tv/programmes/122大主廚 晚上11點 YouTube全集上架 / @twcookingshow 訂閱我們就是現在 - https://goo.gl/JpxYC4 按讚消息不漏接 - / twcookingshow 最後一關IG追蹤敢敢追 - http://bit.ly/2MHKdqJ Vidol 台灣台live頻道 - https://vidol.tv/channel/9 Vidol 都會台live頻道 - https://vidol.tv/channel/10