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Convegno: Dentro al piatto: le sfide alimentari dei prossimi anni

Convegno Dentro al piatto: le sfide alimentari dei prossimi anni Giovedì 5 ottobre 2023, ore 19.00 Enoteca Mediterranea – Via del Carmine 6, Padova www.phoresta.org | www.atmospheralab.com Comunicato stampa: Frutto della collaborazione tra il magazine online Atmospheralab e l’associazione Ets Phoresta, giovedì 5 ottobre alle ore 19.00 – presso l’Enoteca Mediterranea di Padova – si terrà la conferenza “Dentro al piatto: le sfide alimentari dei prossimi anni”. Il tema dell’incontro sarà la relazione tra il cibo, la produzione e la conservazione degli alimenti: come questo rapporto è cambiato nel corso del tempo, in che modo si possano minimizzare gli sprechi alimentari e, soprattutto, l’ambiguità del ruolo della plastica. Se da una parte, infatti, la plastica permette di isolare e conservare i cibi prolungandone la durata, dall’altra parte inquina l’ambiente e può contaminare gli alimenti sotto forma di microplastiche. Gli ospiti che interverranno per approfondire queste tematiche sono Mauro Balboni, esperto di sicurezza alimentare e dell’impronta del cibo sulle risorse naturali, nonché autore di alcuni libri tra cui “Il pianeta dei frigoriferi: segnali dal futuro del cibo”(2022); Fabiana Corami, ricercatrice del CNR-ISP di Venezia esperta in plastiche e microplastiche; Beatrice Rosso, dottoranda in Scienze Ambientali dell’Università Ca’ Foscari di Venezia esperta in plastiche e microplastiche.