Жульєн з куркою та грибами. Класичний рецепт у духовці. скачать в хорошем качестве

Жульєн з куркою та грибами. Класичний рецепт у духовці.

Жульєн - смачна гаряча закуска з куркою та грибами у вершковому соусі. Існує багато варіантів приготування цією страви, проте за класичним рецептом жульєн з куркою та грибами обсмажується на сковорідці у вершковому соусі, а потім запікається у жаростійкій формі. Для приготування жульєну потрібно: мʼясо курки 250-300 г печериці 400 г цибуля 1 шт. сир 150 г жирна сметана 1 ст. л. вершки 100 мл. сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх, сушений часник або інші спеції за смаком. Приготування жульєну я розпочинаю з нарізання мʼяса. У мене це філе стегна зі шкірою, тому спочатку очищую мʼясо від шкіри і плівок. Далі нарізаю курку на кубики середнього розміру. Гриби мию і також нарізаю кубиками. Одну велику цибулю нарізаю маленькими кубиками. Розігріваю сковорідку, додаю трохи олії і починаю обсмажувати курку. Коли зʼявляється румяна скоринка додаю цибулю і смажу до золотистого кольору. Далі додаю гриби. Обсмажую їх, трохи зменшую вогонь і залишаю тушкуватися, що вся зайва рідина випарувалися. Тим часом натираю на велику терку сир. Коли рідини на сковорідці майже не залишилося додаю сметану та вершки. Також на цьому етапі додаю спеції. У мене це сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх та сушений часник. Знімаю жульєн з вогню і перекидаю його в жаростійку форму, присипаю сиром і ставлю запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Існує багато варіантів як приготувати жульєн і ще більше варіантів подачі жульєну. Він існує як у формі окремої страви так і у вигляді начинок для млинців чи тарталеток. Оскільки жульєн гаряча закуска, їсти її краще відразу після приготування поки він гарячий. Всім смачного!