Итальянский ромовый пирог скачать в хорошем качестве

Итальянский ромовый пирог

Это классический итальянский десерт, который любят все. В детстве это был наш любимый торт на день рождения, и он до сих пор остаётся одним из самых любимых. Его приготовление немного сложнее, но оно того стоит. Итальянский ромовый торт (На 8-12 порций — торт диаметром 20 см) Бисквит Ингредиенты: 6 яиц комнатной температуры 1 стакан сахара ½ ч. л. лимонной цедры Щепотка соли ¾ стакана муки сорта «00» ½ стакана + 1,5 ст. л. картофельного крахмала 1 ч. л. ванильного экстракта СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Разогрейте духовку до 175°C Смажьте дно разъемной формы диаметром 20 см маслом и застелите пергаментной бумагой. Отставьте в сторону. Поместите яйца и сахар в миску и взбивайте 5 минут на скорости 6/10. Добавьте ваниль, соль и лимонную цедру, затем взбивайте ещё 5 минут на скорости 6, пока объём не увеличится втрое. Смешайте муку и крахмал. Всыпьте муку в яичную смесь небольшими порциями, тщательно перемешивая. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Выключите духовку и приоткройте дверцу. Дайте пирогу остыть в духовке около 20 минут. Кремы для торта Ингредиенты: 2½ стакана цельного молока 4 крупных яичных желтка ¼ стакана сахарного песка ¼ стакана пшеничной муки Щепотка соли 1 чайная ложка ванильного экстракта Цедра с ¼ лимона ¼ стакана полусладкой шоколадной крошки ИНСТРУКЦИЯ Добавьте молоко, соль и лимонную цедру в кастрюлю и доведите до кипения. Поместите сахар, желтки и муку в миску и хорошо перемешайте. Медленно влейте немного горячего молока в яичную смесь, постоянно помешивая. Когда смесь станет жидкой, влейте её в кастрюлю, постоянно помешивая. Доведите молоко до кипения, постоянно помешивая, и варите 3-4 минуты до загустения. Снимите с огня и добавьте ваниль. Подготовьте две небольшие миски. В одну из них положите шоколадную крошку. Разлейте заварной крем по двум мискам. Взбейте шоколад до однородной массы. Для получения однородного заварного крема процедите его через сито, чтобы удалить комочки. Накройте пищевой плёнкой, прижав её к поверхности, чтобы предотвратить образование корочки, и поставьте в холодильник. Ромовый сироп Ингредиенты: 1 стакан воды ⅔ стакана сахара ⅓ стакана тёмного рома СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Добавьте воду и сахар в кастрюлю и доведите до кипения. Если вы хотите выпарить алкоголь, добавьте ром и дайте ему закипеть. Когда сахар полностью растворится, а сироп станет прозрачным, снимите с огня и дайте остыть. Соберите торт. Достаньте торт из формы и отставьте разъемную форму в сторону. Она вам понадобится повторно. Разрежьте торт на 3 коржа. Используя разъемную форму с новым пергаментом на дне, положите нижний корж обратно. Смажьте корж ромовым сиропом, убедившись, что нет сухих участков. Нанесите шоколадный крем на корж. Выложите средний корж, смажьте его ромовым сиропом, затем намажьте ванильным кремом. Выложите последний корж, смазанный ромовым сиропом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Крем из взбитых сливок Ингредиенты: 1,5 стакана жирных сливок 4 ст. л. сахарной пудры 2 ч. л. смеси для быстрого приготовления ванильного пудинга (для стабилизации взбитых сливок) Дополнительные ингредиенты для украшения 1,5 стакана поджаренного миндаля или шоколадной посыпки для украшения торта Вишни Мараскино СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Поставьте миску с миксером и взбивайте в морозильной камере на полчаса. Добавьте жирные сливки в миску и взбивайте на высокой скорости до образования плотных стружек. Добавьте сахар и смесь для пудинга, затем продолжайте взбивать на высокой скорости до загустения. Покройте торт глазурью и украсьте.