МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЛИСТА СМОРОДИНЫ 🌱 скачать в хорошем качестве

МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЛИСТА СМОРОДИНЫ 🌱

ИНГРЕДИЕНТЫ: 93 г сливок 33% 34 г сухого молока 54 г сахара 3 г стабилизатора для мороженого Louis François (мы берем у @toufood_russia ) 123 г молока 20 г глюкозы 43% 110 г пюре личи 20 г пюре чёрной смородины 28 г креме де касис 5 г листьев чёрной смородины 5 г чая саган-дайля ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать молоко, добавить чай и рубленные листья смородины, довести до кипения. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут для экстракции вкусов. Процедить и добавить все оставшиеся ингредиенты кроме ликера. Проварить массу до 86С и добавить ликер. Процедить и оставить на стабилизацию на 12 часов в холодильном шкафу.