露營野炊焚火台料理之『番紅花橄欖油蒜片海虎蝦』新竹 戈巴倫露營區 скачать в хорошем качестве

露營野炊焚火台料理之『番紅花橄欖油蒜片海虎蝦』新竹 戈巴倫露營區

食材準備 1. 虎蝦5隻 2. 蒜頭3-5顆 3. 乾辣椒3條 4. 番紅花一小撮 5. 海鹽黑白胡椒粒 6. 橄欖油 奶油 7. 巴西里（洋香菜） 8. 吐司 焚火台烹飪注意事項 確保柴火溫度 1.選用一根較粗大的木頭作為基底（依照各個焚火台大小調整），以確保焚火台溫度不會因為烹煮時間拉長而沒有足夠的基礎溫度。 2.確認焚火台內的木頭已經焚燒一段時間，避免野外取柴木材濕氣造成濃煙，影響做菜過程 3.準備竹片木頭細枝，方便燃燒，若要增加火力可以快速提升鍋內溫度 4.將火堆聚集在其中半邊，而不要將整個焚火台添滿木頭，溫度太高時，可以移至火源旁邊，避免燒焦，若整個焚火台加滿柴火，會非常燙，小腿會受不了的。 製作過程 1. 將海虎蝦開背，取出腸泥，保留蝦頭蝦殼 2. 三顆-五顆蒜頭，切成薄片 3. 焚火台加入竹片，確保火力足夠 4. 鍋中倒入約5大匙橄欖油，將蝦頭蝦殼一同丟入鍋中，讓油充滿蝦的鮮味 5. 爆炒至橘紅色取出蝦殼，將蝦頭放置焚火台，小火慢烤 6. 加入蒜片、乾辣椒 7. 蒜片變色後加入蝦子 奶油 8. 灑鹽 黑白糊椒粒 9. 加入些許巴西里（洋香菜） 10. 翻炒虎蝦至熟成，加入炭烤過後的蝦頭 11. 撒上一小撮番紅花 12. 盛盤加入炭烤過後的吐司，完成