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自製煉乳 ~ Homemade Condensed Milk

當年在美國唸書的時候，教會有幾位越南來的學生，他們都非常熱心參與活動，因此互相結為好友，因為越南在1８８３至１９４５年，曾被法國統治了62年，因此在飲食及文化上受到法國的影響，越南同學介紹我們法國麵包及越南咖啡（冰咖啡加煉乳），並且帶著我們在舊金山當地，享用到最道地的越南美食（春捲、河粉等等），當時的我對越南食物頗為驚豔，原來咖啡這樣的搭配真的很特別，而且口感濃郁，今天正好在YouTube 上分享給朋友們。 自製煉乳搭配任何美式咖啡、義式口味的咖啡，都是一個不同的選擇，大家可以嘗試一下。 食料： 鮮奶 300c.c. 細砂糖 120g Ingredients: Fresh milk 300c.c. Caster sugar 120g 步驟如下： 1.將細砂糖倒入鮮奶中混合均勻。 2.放上瓦斯爐上用小火加熱,邊加熱邊攪拌。 3.煮至牛奶剩下約1/3的程度即可。 4.取一玻璃瓶清洗乾淨，烘乾倒扣，將煉乳倒入瓶子中。 5.放冰箱冷藏保存，賞味期限內盡量使用完畢，保存期限約一年左右。 Steps: 1. Pour the caster sugar into the fresh milk and mix well. 2. Put it on the stove and stir while heating on low heat. 3. Cook until about 1/3 of the milk remains in the pot. 4. Take a clean glass bottle and pour in the condensed milk. 5. Put it in the refrigerator for storage. It can last for about one year. 紅豆牛奶冰： 1.紅豆清洗乾淨，放入鍋中，加入清水煮滾。 2.轉小火繼續煮至紅豆已軟，依個人喜好的程度即可。 3.放入糖粉，溶解後即成紅豆湯。 4.也可煮至水份減少成濃稠狀。 5.放入雪花冰，加上紅豆，再淋上自製煉乳，一碗清涼消暑的紅豆牛奶冰就完成了。 Shaved Ice with Red Bean: 1. Wash the red beans, put them in a pot, add water and bring to a boil. 2. Turn to low heat and cook until the red beans are soft. 3. Add powdered sugar. 4. Add shaved ice, red beans, and homemade condensed milk to a bowl. Tropical Night by Roa |   / roa_music1031   Music promoted by https://www.chosic.com/free-music/all/ Creative Commons CC BY 3.0 https://creativecommons.org/licenses/... #CondensedMilk #RedBeanMilkIce #煉乳 #煉乳土司 #煉乳蛋糕 #紅豆牛奶冰 #煉乳饅頭 #condensedmilkdesserts #condensedmilkrecipe #condensedmilkbread #redbeandessert #redbeandessertrecipe #shavedicerecipe #redbeanmilkrecipe #condensedmilk #coffeecondensed #coffeecondensedmilk #coffeecondensedmilkrecipe #coffeecondensedmilkfrosting