고구마쿠키 CREOLE // 사랑하는 사람에게만 선물하는 그 고구마쿠키~! 한끼식사로 훌륭한 고구마쿠키~!! скачать в хорошем качестве

고구마쿠키 CREOLE // 사랑하는 사람에게만 선물하는 그 고구마쿠키~! 한끼식사로 훌륭한 고구마쿠키~!!

소근키친 무료구독 하기 https://bit.ly/2G0CNNg 고구마쿠키 CREOLE 반죽을 시작해서 맛보기까지 꼬박 3일이 걸리는 쿠키예요~ 제과계의 김장이라고도 하고 사랑하는 이에게만 선물할수있을정도로 정성이 많이 들어가는 쿠키죠. 고구마와 밤을 구워 듬뿍넣으니 맛이야 보장되어있겠죠?^^ 만들어서 냉동실에 하나하나 쟁여놓고 하나씩 꺼내어 아침대용으로 먹음 든든한 한끼로 손색이 없어요. 한번 만들어볼까요?~~ 쿠키 반죽 버 터 110g Unsalted Butter 바닐라 빈 반개 Half Vanilla bean 분 당 50g Sugar powder 노 른 자 25g Egg yolk 바닐라오일 2g Vanilla extract 구운고구마 45g Roasted sweet potato 박 력 분 160g Cake flour 계 란 물 약간 설 탕 약간 Sugar 1. 구운고구마는 뜨거울 때 체에걸려 준비해두고 바닐라빈은 반개를 끍어서 준비를 해두세요. 2. 실온에 둔 부드러운 버터에 끍어둔 바닐라빈 반개를 넣고 부드럽게 풀어주세요. 3. 잘풀린 버터에 분당을 3~4번에 나누어 넣어주며 주걱으로 빠르게 섞어주세요. 4. 노른자와 바닐라오일을 2번에 나누어 넣어주며 부드럽게 섞어주세요. 5. 체에 내려준 고구마를 3번에 나누어 넣어주며 덩어리없이 섞어주세요. 6. 박력분을 체에치며 넣어주고 주걱을 세워 섞어준뒤 완성된 쿠키반죽을 비닐에 넣어 하룻밤 휴지시켜주세요. 7. 하룻밤 휴지시킨 반죽은 2mm두께로 밀어편뒤 쿠키틀로 찍어서 팬닝해주세요. 8. 포크로 피케작업을 해준뒤 계란물을 발라주고 180도의 오븐에서 7분정도 구워주세요. (색을 보아 1분정도 더 구워주셔도 좋아요) 고구마크림 버 터 80g Unsalted Butter 바닐라 빈 반개 Half Vanilla bean 분 당 60g Sugar powder 계 란 40g Egg 바닐라오일 2g Vanilla extract 계란노른자 10g Egg yolk 바닐라오일 2g Vanilla extract 탈 지 분 유 5g Powdered milk 그릭요거트 10g Greek yogurt 구운고구마 70g Roasted sweet potato 구 운 밤 35g Roasted chestnuts 아몬드가루 110g Almond powder 1. 고구마와 밤은 구운뒤 따뜻할 때 체에내려 준비를 해주세요. 바닐라빈 반개는 끍어서 준비를 합니다. 2. 실온에 둔 부드러운 버터에 바닐라빈을 넣은뒤 부드럽게 섞어주세요. 3. 분당을 3~4번정도 나누어 넣어주며 빠르게 섞어주세요. 4. 계란과 바닐라오일은 적어도 6번이상 나누어 넣어주며 잘 섞어주세요. 5. 체에 거른 고구마와 밤을 4번에 걸쳐 넣어주며 덩어리없이 섞어주세요. 6. 그릭요거트를 넣어주고 부드럽게 섞어줍니다. 7. 탈지분유와 아몬드가루를 체에치며 넣어준뒤 80번이상 섞어주세요. 8. 완성된 크림반죽은 비닐에 넣어 하룻밤 냉장휴지를 시켜주세요. 9. 냉장휴지된 반죽은 원형틀에 넣어 팬닝을 한뒤 180도 오븐에 8분정도 구워주세요. 완성 화이트커버춰 초콜릿 150g White couverture 1. 중탕으로 화이트커버춰 초콜릿을 덩어리없이 녹여주세요. 2. 완전히 식은 고구마쿠키와 고구마크림반죽에 초코릿을 발라 접착시켜주세요. 3. 고구마쿠키 테두리에도 화이트초콜릿을 고루 발라주세요. *모든 재료들은 실온의 것을 사용하였어요. *고구마는 뜨거울 때 체에 내려야 수월하게 거를수있어요. *더욱 부드럽게 드실려면 밤을 체에 내리는게 좋지만 힘들어요. 저는 약간 씹히는 식감도 좋아 잘게 다졌어요. *하루 숙성시킨뒤 드세요~! 맛과 식감이 확실히 달라요. *장기보관시 냉동보관을 추천드려요. 냉장보관으로는 상미기간 3일정도입니다. *쿠키틀은 7.9cm 사용하였습니다. 고구마크림틀은 6.6cm틀을 사용하였습니다. **좋아요와 구독은 영상제작에 큰 힘이 됩니다. 좋아요와 구독 부탁드려요!! ** 궁금하신점 댓글남겨주시면 확인후 답글드려요~ **   / sogeun_kitchen   ** https://blog.naver.com/annarbor06 #고구마쿠키 #creole